Receitas tradicionais

Cookies de amora e framboesa estrela

Cookies de amora e framboesa estrela


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Faz cerca de 36 biscoitos recheados

Ingredientes

Biscoitos

  • 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de casca de limão ralada
  • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 1/4 colher de chá (generoso) de cravo moído

O PREENCHIMENTO

  • 3/4 xícara de conservas de framboesa

Preparação de Receita

BISCOITOS

  • Na batedeira, bata a manteiga, a baunilha e o limão na tigela até obter um creme claro. Aos poucos, adicione o açúcar e bata até misturar bem. Junte o ovo e a gema. Combine farinha, amido de milho e cravo. Bata metade dos ingredientes secos na mistura de manteiga. Junte os ingredientes secos restantes. Junte a massa e faça uma bola (a massa ficará macia). Divida a massa em 4 pedaços; achatar cada um no disco. Embrulhe cada um em plástico e leve à geladeira por 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga assadeiras grandes e antiaderentes para biscoitos. Abra 1 pedaço de massa (mantenha o restante refrigerado) em uma superfície enfarinhada com espessura de 1/8 de polegada. Corte biscoitos em forma de estrela usando um cortador de estrelas de 7 cm enfarinhado. Transfira para assadeiras preparadas, com espaçamento de 1/2 polegada. Repita rolar e cortar com a segunda peça de massa. Reúna as sobras e enrole novamente, resfriando a massa por alguns instantes, se estiver macia. Corte mais biscoitos estrela de 3 polegadas. Transfira para assadeiras preparadas. Refrigere os cookies por 10 minutos. Asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 10 minutos. Esfrie na prateleira.

  • Abra o terceiro pedaço de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, com uma espessura de 1/8 de polegada. Corte uma estrela menor no centro de cada estrela de 3 polegadas usando um cortador de estrela de 1 3/4 a 2 polegadas. Transfira os contornos das estrelas para assadeiras preparadas usando uma espátula de metal enfarinhada como auxílio. Repita rolar e cortar contornos de estrelas com a quarta peça de massa. Junte as sobras e os centros das estrelas e role novamente, resfriando a massa brevemente, se estiver macia. Recorte estrelas de 3 polegadas. Corte estrelas menores de cada estrela de 3 polegadas. Transfira contornos de estrelas e centros para assadeiras preparadas. Asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 9 minutos. Transfira os biscoitos para uma prateleira e deixe esfriar.

O PREENCHIMENTO

  • Pique os cranberries com o açúcar no processador. Transfira a mistura para uma panela média pesada. Misture em conservas. Cozinhe em fogo médio-alto até que a mistura seja reduzida a apenas 1 xícara, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos. Despeje em uma tigela e deixe esfriar.

  • Usando uma espátula de cobertura de metal, espalhe 1 colher de chá de recheio de geleia no centro de cada biscoito de 3 polegadas, espalhando ligeiramente em direção às pontas das estrelas. Peneire levemente o açúcar de confeiteiro sobre os contornos das estrelas. Coloque os contornos das estrelas com o açúcar voltado para cima sobre os biscoitos com cobertura de geléia. DO AHEAD Pode ser preparado com antecedência. Coloque em camadas simples em recipientes herméticos. Leve à geladeira por até 4 dias ou congele por até 2 semanas. Deixe repousar 10 minutos em temperatura ambiente antes de servir.

Seção de Críticas

Receita de Cookie de Cheesecake de Framboesa Copycat Subway

Esta receita do Subway Raspberry Cheesecake Cookie faz os melhores cookies. Fiz um lote e os levei para o trabalho e eles sumiram & # 8230 quase instantaneamente. Todos ficaram entusiasmados com o sabor dos biscoitos e, bem, como eles são bons. Eu me senti culpado por dizer a alguém como isso é fácil de fazer. Alguns ingredientes simples misturados e voila, você tem biscoitos realmente bons para levar para o seu próximo evento. Ou guarde-os todos para si e # 8230 à sua escolha.

Se você já foi a um Subway, esses biscoitos têm o sabor daquelas deliciosas iguarias doces oferecidas depois que você pediu seu sanduíche muito saudável. O cream cheese adiciona um ótimo sabor enquanto o ingrediente secreto & # 8230. mistura de muffin, torna esses cookies tão fáceis e simples de fazer. Troque-o e use uma mistura de frutas silvestres, banana ou até mesmo uma mistura de mirtilo!

Passo 1:

Bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar mascavo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo a cada um.

Passo 2:

Misture a mistura de muffin e farinha até incorporar. Junte as gotas de chocolate branco.

Leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Etapa 3:

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Usando uma concha, coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Asse por 10-12 minutos ou até dourar nas bordas.

Entre os lotes, certifique-se de manter a massa na geladeira.

Ingredientes:

4 onças de cream cheese amolecido

1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

2 caixas (7 onças) de mistura de muffin de framboesa. Você pode usar Jiffy ou qualquer outra marca que tenha 7 onças.

1 1/2 xícaras de gotas de chocolate branco

(** se você não conseguir encontrar uma mistura de muffin de framboesa, experimente bagas silvestres & # 8230 é um ótimo substituto. Pense fora da caixa e experimente nozes de banana ou até mesmo mirtilo!)


Resumo da receita

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 1 xícara de açúcar branco
  • ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de raspas de laranja ralada
  • 2 colheres de sopa de suco de laranja
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de cranberries picadas
  • ½ xícara de nozes picadas (opcional)
  • ½ colher de chá de casca de laranja ralada
  • 3 colheres de sopa de suco de laranja
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficar homogêneo. Junte o ovo e bata até ficar bem misturado. Misture 1 colher de chá de raspas de laranja e 2 colheres de sopa de suco de laranja. Combine a farinha, o bicarbonato e o sal e mexa na mistura de laranja. Misture as amoras e, se usar, as nozes, até distribuir uniformemente. Coloque a massa por colheres de sopa cheias em assadeiras não untadas. Os cookies devem ser espaçados pelo menos 2 polegadas.

Asse por 12 a 14 minutos no forno pré-aquecido, até que as bordas dourem. Retire das assadeiras para esfriar em uma gradinha.

Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de raspas de laranja, 3 colheres de sopa de suco de laranja e açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Espalhe sobre os biscoitos resfriados. Deixe descansar até firmar.


Pão de Estrela e Framboesa e Cranberry

Este pão fantástico é tão fácil de fazer! Uma massa enriquecida sem amassar simples com recheio de amêndoa e cranberry-framboesa, este lindo pão estrela é perfeito para as celebrações do feriado ou um deleite diário.

Tutorial em vídeo sobre pão estelar e framboesa cranberry

Faça a massa:

Esta receita e método fácil de não amassar a massa é da Breadin5.com. Basta adicionar todos os ingredientes a um balde de 6 litros e mexer para combinar. Cubra e deixe a massa crescer na bancada por 2 horas. Em seguida, leve à geladeira por 4 horas (ou até 5 dias) antes de dar forma.

Molde o Pão da Estrela:

Corte um pedaço de massa do tamanho de um melão (1/2 da massa). Divida em 4 partes iguais. Molde cada peça em uma rodada de 25 centímetros.

Adicione 1/3 de cada recheio à primeira rodada. Cubra com a próxima rodada e repita mais 2 vezes. Cubra com a rodada final.

Use o cortador de rosca para marcar o círculo do meio como guia. Corte 16 raios iguais da borda à guia do meio.

Torça 2 raios um em direção ao outro, duas vezes. Aperte a borda para selar. Repita com os raios restantes.

Aperte todas as costuras mais uma vez. Cubra e deixe crescer por 90 minutos.

Adicione a lavagem de ovos nas bordas e no meio. Polvilhe com açúcar de decoração.

Asse em forno a 350 ° F por 25 a 30 minutos, até dourar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Opções alternativas de enchimento

Pesto e queijo amp:

  • 6 colheres de sopa de pesto
  • 1 xícara de queijo
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim para polvilhar em cima da estrela lavada com ovo

Espalhe 2 colheres de sopa de pesto na primeira rodada, cubra com 1/3 xícara de queijo ralado, cubra com a próxima rodada e repita com as próximas duas rodadas de massa. Cubra com a última rodada de massa e dê forma à estrela. Pincele o centro e as pontas das estrelas com lavagem de ovo e polvilhe com sementes de gergelim. Asse conforme as instruções.

Abóbora: use o recheio daqui.

  • (Faz dois pães estrela de 2 libras (907g))
  • 1¾ xícaras (420g) de água morna
  • 1 colher de sopa de fermento de platina
  • 1 colher de sopa de sal kosher
  • 4 ovos grandes
  • ½ xícara (170g) de mel
  • 8 colheres de sopa (113g) de manteiga sem sal, derretida
  • 7 ½ xícaras (1060g) de farinha multiuso
  • (Faz um grande pão de estrela)
  • 2 libras (cerca de 907g) (metade da receita acima) Massa Doce Enriquecida
  • 6 colheres de sopa (120g) de pasta de amêndoa
  • 1 colher de sopa (8g) de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa (25g) de açúcar
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa
  • 2 gemas de ovo
  • Pitada de sal
  • ½ xícara de conservas de framboesa
  • ¾ xícara de cranberries frescas ou congeladas
  • Lavagem de ovo (1 clara de ovo misturada com 1 colher de sopa de água)
  • Açúcar decorador
  • Açúcar de confeiteiro, se desejar
  1. Faça a massa:
  2. Etapa 1. Misturar e armazenar a massa: Em um recipiente de 6 litros, adicione a água, o fermento, o sal, os ovos, o mel, a manteiga derretida e a farinha. Usando uma colher grande ou um whisk de massa dinamarquesa, mexa até os ingredientes estarem misturados e uniformes. (Você também pode misturar os ingredientes em uma batedeira equipada com um acessório de pá.) Cubra (não hermético) e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de 2 horas e depois guarde na geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar a massa antes de usar.

  3. Etapa 2. A massa pode ser usada assim que for resfriada após o crescimento inicial, armazenada na geladeira ou congelada para uso posterior. Leve à geladeira o restante em um recipiente com tampa não hermética e use nos próximos 5 dias. Se você planeja manter a massa por mais tempo, ela pode ser armazenada no freezer por até quatro semanas em um recipiente hermético. Congele em porções de meio quilo.

  4. NOTA: Ao usar massa congelada, descongele na geladeira por 24 horas antes de usar, depois deixe os habituais tempos de descanso e levedura.

  5. Faça o Pão da Estrela:
  6. Passo 1. Faça o Recheio de Amêndoas: Em um processador de alimentos misture a pasta de amêndoa, a farinha, o açúcar, o extrato de amêndoa, as gemas e o sal até obter uma pasta lisa. Reserve em uma tigela pequena e limpe o processador.
  7. Etapa 2. Faça o recheio de cran-framboesa: Adicione as compotas de framboesa e as cranberries ao processador limpo e pique até que as cranberries estejam em pedaços finos. Deixou de lado.

  8. Etapa 3. Polvilhe a superfície da massa refrigerada com farinha e corte um pedaço de 2 libras (do tamanho de um melão). Se você não tiver uma balança, é metade da massa. Coloque o restante da massa de volta na geladeira. Divida a peça em quatro partes iguais, polvilhe com mais farinha e rapidamente molde-as em bolas esticando a superfície da massa até o fundo, girando a bola um quarto de volta conforme você avança. Cubra e deixe as bolas de massa descansar por 20 minutos para permitir que a massa relaxe.

  9. Etapa 4. Abra as bolas de massa em quatro círculos de cerca de 25 centímetros de largura. Ao estender a massa, adicione farinha conforme necessário para evitar que grude. Se a massa encolher, deixe descansar por mais alguns minutos.

  10. Passo 5. Coloque uma das rodelas de massa em um pedaço de papel manteiga. Cubra com & # 8531 o recheio de amêndoas e, em seguida, & # 8531 com a mistura de framboesa e cranberry. Cubra com a próxima rodada. Repita com as próximas duas camadas de massa e recheios. Cubra com a camada final de massa.

  11. Passo 6. Coloque um cortador de biscoitos de 5 cm, ou qualquer coisa desse tamanho, e arredondado no centro da massa. Pressione levemente para fazer uma reentrância (não corte a massa) ou deixe o cortador de biscoito como guia.

  12. Etapa 7. Use um cortador de pizza ou raspador de bancada para cortar 16 raios iguais da borda do cortador de biscoitos até a borda externa da massa.

  13. Etapa 8. Torça duas das seções uma em direção à outra com duas rotações e, em seguida, aperte as duas seções juntas no final para formar um ponto. Continue com o resto das seções até que você tenha 8 pontos. Aperte as costuras mais uma vez para garantir que não se partam durante a subida.

  14. Etapa 9. Cubra frouxamente a estrela e levante-se por 90 minutos.

  15. Etapa 10. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  16. Etapa 11. Assim que o pão estrelado crescer, pressione as bordas uma última vez. Pincele as bordas da ponta da estrela e o centro da estrela com um creme de ovo polvilhe o açúcar de decoração ao longo das bordas e no centro.

  17. Etapa 12. Asse em uma assadeira de pedra ou assadeira por 25-30 minutos até dourar e firmar.

  18. Etapa 13. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

  19. Etapa 14. Deixe esfriar em um rack.

Zoë François é o co-autor da série de livros de receitas de sucesso Artisan Bread in Five Minutes a Day. Seu último livro da série, Pães de Natal e Comemoração, foi lançado em 2018. Ela agora está trabalhando em um livro sobre bolos que será lançado na primavera de 2021. As receitas de Zoë também foram publicadas no New York Times, Food 52, The Today Show, Cooking Channel, Fine Cooking, Disney, Bake from Scratch, Easy Eats, Washington Post, Better Homes and Gardens e muitos outros meios de comunicação.

Zoë compartilha os truques do ofício que aprendeu enquanto estudante no programa de confeitaria da CIA e suas décadas em cozinhas profissionais, por meio de seus sites, ZoeBakes e Breadin5, seus livros e seus premiados tutoriais em vídeo no Instagram (@zoebakes). Zoë também oferece aulas de culinária de longo prazo por meio do BluePrint.com e do Yummly.com.

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105 comentários

Este não é apenas o pão mais bonito, é o MELHOR tutorial que eu já vi (para qualquer receita) bar nenhum. Já fiz vários pães no passado, mas olhando para este pão lindo, me senti intimidada ao até mesmo experimentá-lo. No entanto, depois que vi o vídeo de instrução de Zoë François & # 8211, ela fez com que parecesse tão divertido e fácil & # 8211Acho que posso fazer isso. Eu sei que é mais natalino, mas vou fazer o meu para a Páscoa. E dependendo do quanto me sinta trabalhador, posso fazer um segundo com recheios diferentes. Já estou planejando ter um para a manhã de Páscoa e convido uma ou duas pessoas para desfrutar comigo e espero fazer um para dar como um deleite da manhã de Páscoa. Muito obrigado Zoe e Red Star Yeast. Vou curtir esse desafio.


Eu sou Todd Wilbur, Hacker de comida crônica

Por 30 anos, venho desconstruindo os alimentos de marca mais icônicos da América para fazer as melhores receitas de clones originais para você usar em casa. Bem-vindo ao meu laboratório.

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Nunca pensei que pãezinhos fossem algo com que pudesse ficar animado até que coloquei a mão no cesto de pão no Texas Roadhouse. Os pãezinhos acabam de sair do forno e chegam à mesa quando você faz isso, então não há espera para se rasgar em um pão doce magnificamente pegajoso coberto com manteiga de canela macia. A primeira mordida que você der fará você pensar em um pãozinho de canela fresco, e então você não conseguirá parar de comê-lo. E quando o primeiro lançamento acaba, você fica impotente para resistir a agarrar apenas mais um. Mas nunca é apenas mais um. São mais dois ou três, mais alguns extras para levar para casa amanhã.

Descobrir o segredo para fazer em casa pãezinhos com gosto tão bom quanto os reais envolveu fazer vários lotes de massa, cada um mais doce que o anterior (adoçado com açúcar, não mel - eu verifiquei), até um lote bem pegajoso, à prova de 2 horas, produziu exatamente o que eu estava procurando. Você pode fazer a massa com uma batedeira ou de mão, a única diferença é que você deve amassar a massa com as mãos, sem batedeira. Ao trabalhar com a massa adicione um pouco de farinha de cada vez para evitar que grude, e saiba que a massa ficará menos pegajosa e mais trabalhável após a primeira levedura.

Abra a massa e meça conforme especificado aqui, e depois de uma prova final e um assado rápido - além de uma pincelada generosa de manteiga nas pontas - você produzirá pãezinhos que têm a aparência e o sabor dos melhores pãezinhos que já provei qualquer cadeia de jantares americana famosa.

Esta versão reduzida de 220 unidades do P.F. O Chang’s China Bistro é voltado para o público do almoço com um menu menor que inclui caixas de bento, tigelas e pequenos pratos. O mais vendido no menu é o frango com laranja, que, devo dizer, é um frango com laranja muito bom. Obviamente, um clone é necessário para este, stat.

O nome “Wei Better Orange Chicken” é uma chamada competitiva ao frango com laranja exclusivo do Panda Express, que é feito com frango pré-empanado e congelado. Pei Wei afirma que seu frango com laranja é preparado todos os dias do zero, com frango que nunca é congelado, então, criaremos nosso clone da mesma maneira. Mas, em vez de montar o prato em uma wok sobre um fogão rápido de alta chama como eles fazem no restaurante, vamos preparar o molho e o frango separadamente e, em seguida, misturá-los com fatias de laranja frescas antes de servir.

A propósito, este prato vai muito bem com arroz branco ou integral, então não se esqueça de fazer alguns.

Elaborar um clone da Lasagna Classico com assinatura do Olive Garden tornou-se a oportunidade perfeita para criar uma bela receita de lasanha em várias camadas que usa toda a caixa de macarrão de lasanha e enche a assadeira até o topo. Esta receita secreta faz uma lasanha que pesa quase 5 quilos na balança e alimenta bocas famintas por dias, com todas as deliciosas camadas copiadas diretamente do original Olive Garden cuidadosamente dissecado.

Encontrei algumas informações confiáveis ​​em um vídeo de um chef do Olive Garden demonstrando o que ele afirma ser a fórmula real em um noticiário do meio-dia, mas a receita foi abreviada para a TV e o chef deixou de fora algumas informações cruciais. Um ingrediente que ele visivelmente deixou de fora da receita é a camada secreta de queijo Cheddar localizada perto do meio da pilha. Eu não esperava encontrar Cheddar na lasanha, mas quando separei cuidadosamente as camadas de várias porções do prato original, havia o sabor dourado do queijo derretido em cada fatia.

Esta receita de clone fará o suficiente para 8 porções grandes, mas se você fizer fatias um pouco menores, este alimento é facilmente suficiente para encher doze barrigas que adoram lasanha. Se você gosta de lasanha, vai adorar essa versão.

Navegue por minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Um alimento básico popular em qualquer rede chinesa é o arroz frito, então é melhor que seja bom, e a versão servida no Panda Express com certeza é. Aqui está um hack fácil quando você precisa de um lado sem estresse e de baixo custo para suas entradas. Mas eu sugiro que você cozinhe o arroz branco várias horas ou até um ou dois dias antes de fazer o prato pronto. Descobri que o arroz cozido indicado nesta receita funciona melhor quando está frio.

Quanto ao atalho, ervilhas e cenouras congeladas ensacadas evitarão o incômodo de fazer pequenas cenouras em cubos, já que as cenouras nesses sacos têm o tamanho perfeito para produzir um clone idêntico. E já estão cozidos.

Agora, que tal um pouco de camarão com nozes e mel ou carne de boi para acompanhar aquele arroz? Encontre todas as minhas receitas de cópia do Panda Express aqui.

Uma receita de pão doce português inspirou os pãezinhos moles que se tornaram um grande sucesso na padaria e restaurante Robert Tiara's em Honolulu, Havaí, na década de 1950. Não demorou muito para que Robert mudasse o nome de seu próspero negócio para King's Hawaiian, e em 1977 a empresa abriu sua primeira padaria no continente, em Torrance, Califórnia, para fazer os agora famosos pãezinhos doces da ilha vendidos em lojas em todo o nós

King’s Hawaiian Rolls são semelhantes aos Texas Roadhouse Rolls no sentido de que ambos são almofadados e doces, então fez sentido desenterrar minha receita de clone do Texas Roadhouse Rolls e usá-la como ponto de partida. Esses novos rolos tinham que ser um pouco mais macios e doces, então fiz alguns ajustes e adicionei um pouco de ovo para dar cor.E ao assar a massa em uma assadeira de borda alta com 24 bolas de massa bem colocadas juntas, acabei com lindos pãezinhos que se adaptaram bem à ocasião, formando um pão rasgado como o original, mas com ingredientes limpos, e sem os condicionadores de massa encontrados nos rolos embalados.

Use esses pãezinhos doces fofos para sanduíches, deslizantes ou simplesmente aquecidos e untados com manteiga europeia macia.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2020. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Molho Marinara Caseiro de Rao (nº 1), Olive Garden Lasagna Classico (nº 2), Pei Wei Better Orange Chicken (nº 4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (# 5).

Conseguir uma mesa no restaurante Rao's original de 123 anos de idade na cidade de Nova York é quase impossível. As mesas são "propriedade" de clientes regulares que agendam suas refeições com meses de antecedência, então todas as mesas ficam cheias todas as noites, e é assim que tem sido nos últimos 38 anos. A única maneira de um estranho conseguir provar o molho marinara fresco do restaurante é sendo convidado por um cliente regular.

Se isso não estiver nas estrelas para você, você pode comprar uma garrafa do molho em seu mercado local (se eles tiverem). Não será fresco e provavelmente será o molho mais caro da loja, mas ainda tem aquele sabor maravilhoso de Rao. Uma solução ainda melhor é copiar o molho para você usando este novo e muito fácil hack.

O atual coproprietário da Rao's, Frank Pellegrino Jr., disse bom apetite em 2015 que o famoso molho marinara foi criado por sua avó há muitos anos, e o molho que você compra nas lojas é a mesma receita servida em seus restaurantes. Os ingredientes são comuns, mas escolher corretamente o ingrediente principal - tomates - é importante. Tente encontrar tomates em lata inteiros no estilo San Marzano, de preferência da Itália. Eles são um pouco mais caros do que os tomates enlatados típicos, mas vão lhe dar um ótimo molho.

Após 30 minutos de cozimento, você vai acabar com aproximadamente a mesma quantidade de molho que em uma grande jarra de comida real. Sua versão provavelmente será um pouco mais brilhante e melhor do que a engarrafada, graças aos ingredientes frescos. Mas agora você pode comer quando quiser, sem reservas, em uma mesa tu ter.

Você também pode gostar da minha receita nº 1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

“Não as chame de batatas fritas”, diz KFC sobre seu acompanhamento popular feito com batatas torradas em fatias e sem pele. O que diferencia essas batatas de todas as outras é o empanado secreto feito com uma mistura de temperos semelhante à usada para o frango frito da receita original do Coronel. Para obter a crocância adequada, as batatas são fritas parcialmente, congeladas e, em seguida, fritas novamente até dourar.

Um ingrediente importante que completa o sabor é o MSG. O glutamato monossódico é um aditivo alimentar derivado do ácido glutâmico, que é um aminoácido importante encontrado em abundância na natureza, nos alimentos e em você agora. Nos últimos 60 anos de estudo e uso, o MSG não só foi considerado inofensivo em quantidades normais, mas testes mostraram que o glutamato é um mensageiro químico que beneficia a saúde intestinal, imunidade e funções cerebrais, como memória e aprendizado. Além de tudo isso, confere um sabor único que realça os sabores de outros ingredientes e torna sua comida um sabor incrível. Usar MSG em sua comida é, literalmente, cozinhar inteligente.

Outro ingrediente importante é a pimenta preta Tellicherry moída, uma pimenta preta selecionada da Índia. Winston Shelton, um amigo de Harland Sanders que inventou as primeiras fritadeiras de pressão de alto volume para KFC, confirmou isso. Shelton se lembra de ter visto o ingrediente quando Sanders lhe mostrou a fórmula secreta do tempero de frango frito que ele rabiscou em um pedaço de papel.

Enquanto gravávamos o primeiro episódio do meu programa de TV, Receita secreta, Winston me puxou de lado e sussurrou para mim que a pimenta Tellicherry é crucial para criar o gosto residual exclusivo do KFC. Foi uma ótima dica e, felizmente, capturamos esse momento com as câmeras e você pode ver no programa. Mais tarde, conduzi um teste de degustação lado a lado com pimenta preta comum e pimenta preta Tellicherry e descobri que Winston estava certo. Se quiser o melhor sabor para o seu clone, você precisará da pimenta Tellicherry, que pode ser encontrada online e em algumas lojas de alimentos. Certifique-se de moê-lo bem antes de usá-lo.

Para esta receita, apenas duas batatas russet são suficientes para fazer o equivalente a uma grande porção de fatias de batata frita, o que será suficiente para pelo menos quatro pessoas.

Obtenha mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Já se passaram quase 100 anos desde que Walter e Cordelia Knott começaram a vender frutas, conservas e tortas em seu estande de produtos à beira da estrada em Buena Park, Califórnia. A fazenda e barraca de frutas silvestres de Walter Knott foi uma parada popular ao longo da década de 1920 para os viajantes que iam para as praias do sul da Califórnia.

Mas a grande reivindicação de fama de Walter veio em 1932, quando ele cultivou e vendeu as primeiras amoras silvestres do mundo - um híbrido de framboesa, amora silvestre, amora silvestre e amora silvestre. Esta nova baga trouxe tantas pessoas para a fazenda que eles adicionaram um restaurante, apresentando a receita secreta de frango frito de Cordelia, e os Knotts encontraram ouro novamente.

O frango frito foi um grande sucesso, e o restaurante ficou tão lotado que os Knotts adicionaram brinquedos e atrações à fazenda para manter os clientes ocupados enquanto esperavam por uma mesa. Ao longo dos anos, a verdadeira fazenda de frutas vermelhas se transformou em um parque de diversões chamado Knott’s Berry Farm - um dos meus favoritos quando criança - que agora é classificado como o décimo parque temático mais visitado da América do Norte.

Knott’s Berry Farm também é uma marca de deliciosas conservas, compotas e outros alimentos, incluindo estes fantásticos bolinhos de shortbread recheados com geleia que todos parecem adorar. A massa do shortbread é colocada em formas de “c” fechadas com um saco de confeitar em assadeiras de cozimento, em seguida, um pouco de geleia é colocado no centro. Você vai precisar de um saco de confeitar e uma ponta de estrela aberta de 1M, além da sua geléia sem sementes favorita. Depois de ter tudo isso, o resto é muito fácil.

Siga este link para mais biscoitos, brownies e guloseimas imitadores.

Samuel Bath Thomas imigrou da Inglaterra para a cidade de Nova York e abriu sua primeira padaria lá em 1880. Foi lá que Thomas criou o pão na frigideira que um dia se tornaria o famoso muffins conhecido por sua textura áspera quando dividido ao meio. Este hack para os muffins ingleses da Thomas usa um processo especial de amassamento para dar aos muffins os "cantos e fendas" pelos quais são famosos, criando crateras no pão acabado para segurar melhor a manteiga derretida e a geléia.

Já vi várias receitas que pretendem recriar esses muffins, mas nenhuma produz as grandes bolsas de ar que um clone adequado requer, além de ótimo sabor e um interior perfeitamente cozido. Para garantir cantos, fendas e muffins bem cozidos, incluí algumas etapas importantes.

A massa que você vai fazer aqui é como uma massa de ciabatta por estar muito úmida. Portanto, em vez de amassar a massa, você a estica e dobra várias vezes sobre uma superfície bem untada com óleo. Então, quando a massa dividida em porções tiver endurecido nas assadeiras por mais 1½ a 2 horas, você asse os muffins.

Depois de assados, os muffins são cozidos em uma frigideira ou em uma frigideira até ficarem dourados dos dois lados e, então, devem esfriar. Esta é a parte mais difícil. Os muffins ficarão macios demais para abrir por pelo menos quatro horas, e agora você tem que lutar contra a tentação de comê-los. É difícil, eu sei. Os muffins cheiram muito bem e você esperou todo esse tempo, mas resista por enquanto e sua paciência será recompensada.

Quando os muffins tiverem descansado, divida-os com um garfo e toste-os como faria com qualquer muffin inglês.

Confira todas as minhas receitas ultrassecretas de pães famosos aqui.

Ombro de porco refogado e desfiado é um alimento básico da culinária mexicana que Chipotle prepara com uma mistura simples de sabores e um ingrediente surpreendente que você pode não esperar: bagas de zimbro. Depois de rastreá-los (são fáceis de encontrar online), os frutos são combinados com tomilho e folhas de louro em um líquido refogado que transformará sua própria carne de porco assada em algo bonito que pode ser triturado em menos de 3 horas. Depois, você pode usar suas carnitas recém-clonadas em tacos, em burritos ou em uma tigela com arroz e feijão, como fazem no restaurante.

Ao escolher o seu porco assado, tente encontrar um sem muita gordura. Se o assado tiver uma camada grossa de gordura, retire o excesso. Você quer um pouco de gordura no líquido para refogar, mas se a tampa de gordura for muito grossa, ela pode não se desintegrar totalmente e você obterá pedaços de gordura no pedaço.

Freqüentemente, presume-se que a bunda de porco é da parte de trás do porco, embora os cortes da região de trás já tenham um nome: presunto. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, é cortada da outra extremidade, a parte superior do ombro do porco. É chamado de "butt" porque na pré-guerra revolucionária da Nova Inglaterra os assados ​​eram armazenados e transportados em barris chamados de "butts", e o nome confuso pegou.

No início de 1985, o restaurateur Rich Komen sentiu que havia um nicho de especialidade em serviço de comida de conveniência esperando para ser preenchido. Sua ideia era criar um outlet eficiente que pudesse servir pãezinhos de canela feitos na hora em shoppings de todo o país. Komen e sua equipe levaram nove meses para desenvolver uma receita de pãozinho de canela que ele sabia que os clientes considerariam "o pãozinho de canela mais fresco, mais pegajoso e de dar água na boca já provado". O conceito foi testado pela primeira vez no shopping Sea-Tac de Seattle no final daquele ano, com trabalhadores misturando, revisando, enrolando e assando os rolos à vista dos clientes. Agora, mais de 626 pontos de venda depois, Cinnabon se tornou a padaria de pão de canela de crescimento mais rápido no mundo.

A rede com temática do sul, famosa por suas lojas de presentes repletas de produtos feitos na América e comida caseira deliciosa, também é conhecida por ter um bolo de carne particularmente bom. Este prato é muito popular, junto com o Chicken ‘n Dumplins e o Hash Brown Casserole, então um bom hack está muito atrasado.

Fazer bolo de carne é fácil. O difícil é deixar o gosto do bolo de carne do Cracker Barrel, que é tenro e suculento e aromatizado com cebola, pimenta verde e tomate. Procurei obter um pedaço de carne úmido e macio, e que não fosse seco e duro, mas minhas primeiras tentativas foram muito densas. Não fiquei feliz com isso, mas meu cachorro ficou emocionado.

Depois de brincar com as proporções de ovos para pão ralado e leite e ter o cuidado de usar mãos suaves ao combinar tudo e pressioná-lo na forma de pão, o lote final foi um vencedor e eu posso passá-lo para você.

É melhor usar uma forma de bolo de carne aqui que tem um encaixe que permite que a gordura escorra para o fundo, longe da carne. Uma forma de pão normal ainda vai funcionar, mas você vai querer despejar a gordura da forma antes de fatiar.

Satisfaça seus desejos de Cracker Barrel com mais de minhas receitas imitadoras aqui.

Após o sucesso dos bagels de crocante de canela da Panera Bread, a popular rede de sanduíches voltou para a cozinha de desenvolvimento e saiu com esses scones incríveis, recheados com as mesmas gotas de canela crocantes encontradas nos bagels e regados com cobertura de canela.

Quando lançados pela primeira vez, esses scones foram cortados em triângulos e foscos, mas em 2018 a forma foi alterada para bolhas redondas em forma de mais “rústica” com glacê regado ou canalizado por cima. Eu gosto de hackear a receita mais recente, então a versão mais recente deste doce é a versão que recriei aqui.

Esses são scones de creme, então o creme é o principal ingrediente úmido que mantém a massa unida - mas mantenha a massa quebradiça enquanto a mistura e tente não comprimi-la muito, ou você corre o risco de tornar o produto final muito denso. A melhor maneira de formar os scones é usar as duas mãos e dar forma à massa como se estivesse fazendo uma bola de neve solta. Em seguida, use uma mão para colocar a massa na assadeira e moldá-la em uma forma de cúpula áspera. Os scones vão achatar e espalhar um pouco enquanto assam.

Uma exigência de qualquer visita a Chicago é comer pelo menos uma fatia de pizza deep dish na cidade que a aperfeiçoou. A pizza de prato fundo rapidamente se tornou um grampo de Chicago depois que Ike Sewell e Ric Riccardo abriram a primeira Pizzeria Uno em 1943 e serviram um novo estilo saudável de pizza construída em uma forma de bolo de borda alta. A crosta do fermento estava macia e escamosa, como uma massa, e o queijo foi colocado sob o molho para que não queimasse em um forno quente durante o longo tempo de cozimento.

Enquanto pesquisava um hack caseiro desta receita agora icônica, descobri uma técnica inesperada que não tinha visto em outras receitas de pratos profundos. Os funcionários me disseram que a base da pizza é parcialmente cozida todas as manhãs para reduzir o tempo de espera dos clientes. Antes de o restaurante abrir todos os dias, os cozinheiros pressionam a massa em uma panela e polvilham com um pouco de queijo ralado. As cascas são então parcialmente cozidas e reservadas. Mais tarde, quando chega um pedido, a pizza é embutida em uma das crostas pré-cozidas e acabada. Dessa forma, os clientes obtêm seus alimentos mais rápido e a mesa vira mais rápido.

Copiar aquela crosta deliciosa e flakey foi a tarefa que mais me demorou. Depois de duas semanas assando, finalmente decidi por uma fórmula que era um mash-up de massa de fermento e crosta de torta e fez uma crosta funda perfeitamente macia, com ótimo sabor que imitava exatamente o original. Se você gosta do Uno, vai adorar.

Quanto ao queijo: certifique-se de que o queijo esteja em temperatura ambiente, não frio, ou pode não derreter totalmente. Além disso, é melhor comprar queijo em pedaços e ralar você mesmo. O queijo pré-ralado é polvilhado com amido de milho para que os pedaços não grudem no saco e não derreta tão suavemente quanto o queijo que você desfia à mão.

Esta receita fará molho suficiente para duas pizzas. Achei que você deveria saber disso, caso tenha vontade de fazer outro prato fundo depois que este desaparecer.

Esta receita foi a nossa 4ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Feijões assados ​​no estilo country de Bush (# 5).

Nos comerciais do Bush's Beans, Duke, o golden retriever da família, quer vender a receita secreta da família, mas a família Bush sempre o impede. O cachorro é baseado no golden retriever da vida real da família Bush, e a campanha, que começou em 1995, fez de Bush o cachorro grande do mercado de feijão enlatado praticamente da noite para o dia. Sua fórmula confidencial de feijão cozido é considerada um dos 10 maiores segredos de receitas nos EUA.

A Bush Brothers & amp Company enlatava uma variedade de frutas e vegetais por mais de 60 anos quando, em 1969, a empresa criou feijão cozido em lata usando uma receita apreciada de uma matriarca da família. As vendas saltaram de 10 mil caixas no primeiro ano para mais de 100 mil caixas em 1970. E apenas um ano depois as vendas atingiram um milhão de caixas. Hoje, o Bush's fabrica mais de 80% dos feijões cozidos em lata vendidos nos EUA, e a receita secreta da família continua sendo um segredo culinário, apesar das tentativas de Duke. Uma réplica do livro de receitas original - sem a receita original nele (droga!) - está em exibição no centro de visitantes da empresa em Chestnut Hill, Tennessee.

Eu escolhi hackear a versão “Country Style” de Bush’s Beans porque eu não acho que o sabor Original tenha o suficiente, uh, sabor. O Country Style é semelhante ao Original, mas mais rico, com mais açúcar mascavo. A receita começa colocando pequenos feijões brancos secos em uma salmoura durante a noite. O sal da água ajuda a amolecer as peles, mas não as deixe de molho por mais de 14 horas ou elas podem começar a cair.

Minhas primeiras versões tinham um gosto ótimo, mas faltava a cor marrom escuro dos verdadeiros grãos de Bush, que incluem corante caramelo - um ingrediente que pode ser difícil de encontrar sozinho. Acabei descobrindo que o molho "browning", Kitchen Bouquet, adicionará a cor caramelo escuro necessária à nossa versão caseira dos grãos para que eles se pareçam com a coisa real.

Esta receita foi a nossa 5ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4).

Quem gosta de Olive Garden provavelmente também é um grande fã da cesta sem fundo de palitos de alho quentes servidos antes de cada refeição na enorme rede casual italiana. Meu palpite é que os palitos de pão são à prova de água e depois enviados a cada restaurante, onde são assados ​​até dourar, untados com manteiga e polvilhados com sal de alho. Conseguir o pão perfeito para uma boa receita de breadstick no Olive Garden foi complicado - eu tentei várias quantidades diferentes de fermento na farinha de trigo, mas depois me fixei na farinha de pão para dar a esses baguetes a mesma mordida mastigável dos originais. O processo de fermentação em duas fases também é um passo crucial nesta receita de breadstick caseiro Olive Garden muito solicitada. Verifique também nossa receita de molho para salada italiana Olive Garden.

Seria necessário um pouco de suco de limão verdadeiro para dar a este clone de pão úmido o perfeito zíper de limão do original. Com muito líquido acabamos com uma massa fina e, finalmente, um pão de limão assado que não tem a qualidade densa e saborosa do café original. Portanto, para evitar a produção de uma massa muito líquida, devemos recorrer ao extrato de limão. Acabou com o extrato de baunilha no corredor de cozimento. Este aroma de limão concentrado funciona bem junto com suco de limão real para nos dar o sabor de limão perfeitamente intenso de que precisamos para uma receita de bolo de pão de limão matadora da Starbucks. O extrato de limão também funciona como um encanto para dar sabor à cobertura que vai completar sua comida falsa.

Recrie mais de suas bebidas e guloseimas Starbucks favoritas aqui.

Descrição do Menu: "Bife rapidamente cozido com cebolinha e alho."

Os amantes de carne enlouquecem com este no restaurante. O bife do flanco é cortado em pedaços pequenos contra o grão, depois é levemente polvilhado com fécula de batata (no nosso caso, usaremos amido de milho), frito em óleo e regado com um incrível molho de soja doce e alho. A carne sai macia como pode ser, e o molho simples canta para o seu paladar. Elaborei esta receita para usar uma wok, mas se você não tiver uma, uma frigideira será suficiente (pode ser necessário adicionar mais óleo na frigideira para cobrir a carne na etapa de fritar rapidamente). O molho secreto de P. F. Chang é o que torna este prato tão bom e é versátil. Se você não gosta de carne, pode substituí-la por frango. Ou você pode pincelar com salmão grelhado.

Clonei muitos dos melhores pratos da P.F. De Chang. Clique aqui para ver se agarrei seu favorito.

Descrição do Menu: “Maçãs Northern Spy assadas em uma crosta de massa com sorvete de baunilha e um fiozinho de caramelo.”

O componente mais importante de uma boa crostata, ou torta italiana assada, é uma grande crosta. Ao clonar esta sobremesa Olive Garden top, é onde eu concentrei meus esforços pela primeira vez, assando dezenas de crostas açucaradas não preenchidas ligeiramente diferentes. Felizmente, a farinha é barata. Assim que comi uma crosta fácil, mas ainda deliciosa, que era tão boa, senão melhor, do que a verdadeira, voltei-me para o recheio.

Olive Garden usa maçãs espião do Norte na crostata, que são maçãs firmes e azedas, frequentemente usadas em tortas. Mas eles são difíceis de encontrar. Se você não conseguir encontrar as maçãs Northern Spy, as maçãs Granny Smith, muito mais comuns, funcionam muito bem aqui. Quanto a picar as maçãs, observei que os pedaços de maçã no crostata real não têm uniformidade - as maçãs parecem estar fatiadas, então essas fatias são picadas grosseiramente, resultando em uma mistura de pedaços pequenos e grandes de maçã. Faremos o mesmo aqui.

Depois que seus crostatas estiverem cozidos até ficarem dourados, cubra cada um com uma bola de sorvete e regue com um pouco de molho de caramelo para uma bela sobremesa que ninguém terá o poder de resistir.

Essa receita faz quatro crostatas, o que é suficiente para oito pessoas compartilharem. Se sobrar crostatas, elas podem ser armazenadas em um recipiente coberto por alguns dias e, em seguida, reaquecidas na grelha até ficarem bem quentes antes de servir.

Quer mais algumas das minhas receitas de clones do Olive Garden? Eu tenho um monte bem aqui.

Chicken Pot Pie da KFC é um clássico. É embalado com muitos pedaços de carne branca e escura de frango, batatas, ervilhas e cenouras, tudo nadando em um delicioso molho cremoso e coberto com uma crosta de flocos tentadora. Parece mais comida caseira do que fast food. E agora pode ser feito em casa melhor do que nunca com este hack melhorado da minha receita original. A crosta agora tem um sabor melhor (mais manteiga!), E o molho fica mais próximo do original com a adição de mais temperos.

Você pode fazer isso em ramequins ou em pequenas travessas próprias para forno, ou obter algumas formas de alumínio recicláveis ​​para tortas que você pode encontrar em muitos supermercados. Essas panelas têm o tamanho perfeito para quatro porções individuais e facilitam a limpeza após o banquete.

Encontre mais das minhas receitas imitadoras do KFC aqui.

Para obter o seu Frango Extra Crispy tão crocante, o KFC põe o frango duas vezes. Este empanado duplo dá ao frango seu exterior ultra crocante e crocante extra, que é uma textura diferente do menos crocante Receita de Frango Original que é empanado apenas uma vez e frito sob pressão.

Tal como acontece com meu hack KFC Original Recipe, devemos primeiro salmoura o frango para dar-lhe sabor e umidade por completo, como a coisa real, então o frango é à milanesa e frito até dourar. O KFC usa galinhas pequenas que cozinham mais rápido, mas galinhas pequenas podem ser difíceis de encontrar. Se suas partes de frango forem grandes, elas podem não cozinhar até o fim nos 12 a 15 minutos de fritura que estou especificando aqui. Para ter certeza de que o frango está cozido, comece a fritar com os pedaços mais grossos, como os peitos, e coloque-os no forno a 300 graus enquanto termina com os pedaços menores. Isso manterá o frango quente e crocante e, mais importante, garantirá que ele esteja perfeitamente cozido.

No meu programa CMT Receita secreta Conversei com Winston Shelton, um amigo de longa data do fundador do KFC Harland Sanders. Winston viu a receita secreta escrita à mão do Coronel para o frango Receita Original e me disse que um dos ingredientes secretos é pimenta preta Tellicherry. É uma pimenta-do-reino mais cara e de melhor sabor, que vem da costa do Malabar, na Índia, e você deve usá-la aqui se puder encontrar. Winston me puxou de lado e sussurrou esse segredo para mim quando pensou que estávamos fora das câmeras, mas nossos microfones e câmeras muito alertas captaram a coisa toda e nós colocamos no ar.

Eu publiquei este hack pela primeira vez em Ainda mais receitas secretas, mas recentemente apliquei alguns segredos e dicas recém-adquiridos para fazer esta versão muito melhorada de uma das receitas de frango frito mais conhecidas do mundo.

Esta receita foi a 2ª mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Rolinhos Texas Roadhouse (nº 1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (nº 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (nº 4) ), Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

A Jerrico, Inc., empresa controladora da Long John Silver's Seafood Shoppes, teve seu início em 1929 como uma barraca de hambúrguer com seis bancos chamada White Tavern Shoppe. Jerrico foi iniciado por um homem chamado Jerome Lederer, que viu as treze unidades de Long John Silver diminuírem na sombra da Segunda Guerra Mundial para apenas três unidades. Então, com determinação, ele começou a reconstruir. Em 1946, Jerome lançou um novo restaurante chamado Jerry's e foi um sucesso estrondoso, com crescimento em todo o país. Em seguida, ele arriscou-se no que seria seu empreendimento de maior sucesso em 1969, com a inauguração do primeiro Long John Silver's Fish 'n' Chips. O nome foi inspirado na Ilha do Tesouro de Robert Louis Stevenson. Em 1991, havia 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes em 37 estados, Canadá e Cingapura, com vendas anuais de mais de US $ 781 milhões. Isso significa que a empresa detém cerca de 65% dos negócios de frutos do mar de serviço rápido de US $ 1,2 bilhão.

A primeira loja de pretzel da Auntie Anne foi inaugurada em 1988 no coração da região dos pretzel - um mercado de fazendeiros Amish da Pensilvânia. Mais de 500 lojas depois, Auntie Anne's é uma das receitas secretas de clones mais solicitadas, especialmente na internet. Muitas das receitas de pretzel macios da tia Anne imitadoras divulgadas na web exigem farinha de pão e algumas usam mel como adoçante. Mas, ao estudar o kit caseiro de fazer pretzel da Tia Anne no laboratório subterrâneo secreto, descobri uma solução melhor para recriar as delícias do shopping do que qualquer receita de clone por aí. Para obter uma massa de melhor qualidade, você só precisa de farinha de trigo. E o açúcar em pó funciona muito bem para adoçar perfeitamente a massa. Agora você só precisa decidir se quer fazer os pretzels salgados mais tradicionais ou os doces com cobertura de açúcar e canela. Decisões decisões.

Não sei por que Einstein Bros. afirma que há apenas quatro queijos no novo Twice-Baked Hash Brown quando os ingredientes listam claramente seis tipos de queijo, mais cream cheese. Independentemente disso, o Asiago desfiado, Romano, Parmesão, provolone e mussarela listados lá podem ser encontrados combinados em uma “Mistura Italiana” em muitos supermercados, facilitando o início do nosso clone doméstico. E não pense apenas no café da manhã para essas batatas com queijo. Eles funcionam muito bem como um lado para qualquer refeição.

Na descrição detalhada do novo item, Einstein Bros. afirma que os hash browns contêm dois tipos de schmears, o que é verdade, mas um pouco enganoso porque um deles é apenas cream cheese puro. O outro é o cream cheese com cebola e cebolinha, que podemos fazer do zero. Vamos combinar essas duas shmears em uma mistura, dobrando o cream cheese adicionado à nossa fórmula de schmear de cebola e cebolinha.

Misture tudo e coloque os ingredientes em uma forma de muffin padrão de 12 xícaras com círculos de papel manteiga recortados para caber no fundo das 12 xícaras. Sem esses círculos de pergaminho, os hash browns podem grudar e quebrar quando são soltos. Você também pode usar forminhas de papel para muffins, se não se importar com os lados menos crocantes e enrugados.

Asse pela primeira vez por 30 minutos, depois esfrie e guarde. Agora você tem uma dúzia de porções de batatas com hash brown que são fáceis de terminar assando-as uma segunda vez até ficarem crocantes. Eles são ótimos servidos com café da manhã ou para o jantar como seu lado rico em amido ao lado de carne, frango, cordeiro e muitos outros pratos saborosos.

Você também pode fazer bagels, sanduíches e tesouras Einstein Bros caseiros. Veja se eu hackeado seus favoritos aqui.

O churrasco no Jim N 'Nick's é uma boa comida. Mas são os irresistíveis mini biscoitos de queijo servidos em todas as refeições que se tornaram a especialidade desta rede de 40 lojas. Os biscoitos doces são feitos do zero todos os dias em cada restaurante, usando os mesmos ingredientes saudáveis ​​que estou incluindo aqui.

Um saco de mistura seca pode ser comprado no restaurante, mas você ainda precisa adicionar ovos, manteiga, queijo e leite, então por que não fazer tudo do zero? É muito mais barato do que comprar o saco de mistura, e os biscoitos ficam melhores quando você usa leitelho fresco, em vez de depender do leitelho em pó incluído na mistura seca.

Use uma forma de mini muffin aqui para fazer seus biscoitos do mesmo tamanho que os originais ou use uma forma de muffin padrão, se for tudo o que você tiver, para muffins maiores. Levará um pouco mais de tempo para cozinhar os biscoitos maiores (as instruções estão abaixo), mas eles ainda ficarão tão viciantes e deliciosos quanto os famosos pequenos restaurantes originais.

Agora, o que há para o jantar? Encontre receitas de seus pratos favoritos aqui.

Descrição do menu: “Dois peitos de frango fritos à milanesa com parmesão são sufocados com molho marinara caseiro do Olive Garden e queijos italianos derretidos. Servimos nosso Frango à Parmegiana com um acompanhamento de espaguete para o jantar ”.

Frango à parmegiana é sempre um favorito, e não é um prato difícil de preparar em casa. Mas para que tenha o sabor da entrada exclusiva do Olive Garden, precisaremos tomar algumas medidas muito específicas.

O frango da Olive Garden é salgado e úmido por completo, então devemos primeiro começar salgando o frango. Dê a si mesmo uma hora extra para esta importante etapa de marinação. O molho marinara usado no frango é uma especialidade Olive Garden e nenhum molho engarrafado se compara, então vamos fazer o nosso próprio do zero usando tomates esmagados enlatados e a fórmula abaixo.

Enquanto o molho cozinha, enchendo sua casa com seu aroma inebriante, o frango é empanado e dourado. Quando a marinara estiver pronta, cubra o frango com o molho e a mussarela e coloque sob a grelha quente até borbulhar.

Felizmente, todos em sua casa estão com fome, porque a porção do jantar no Olive Garden consiste em dois filés de frango e esta receita renderá um total de quatro porções de 2 peças. Adicione uma pequena porção de espaguete ao lado, coberto com mais do molho delicioso, e você terá uma combinação perfeita para o prato do restaurante.

Não se cansa de Olive Garden? Clique aqui para mais de minhas receitas imitadoras.

Três componentes devem ser dominados para hackear adequadamente esta escolha do menu principal na maior rede chinesa rápida do país: nozes cristalizadas, molho de mel e camarão perfeitamente maltratado. Para as nozes cristalizadas, eu vim com uma técnica usando o forno, o que significa que não há necessidade de termômetro de doces e é um acéfalo. Para o molho, basta bater os ingredientes em uma tigela.

Para fazer com que seu camarão se pareça com o camarão do Panda Express, você não quer que eles fiquem muito enrolados quando fritarem. Você pode evitar que eles se enrolem beliscando a ponta da cauda de cada camarão depois de enfarinhados e mergulhando-os de cabeça na massa. Ao puxá-lo para fora, o peso da massa ajudará a desenrolar um pouco o camarão e, se você abaixá-lo lentamente no óleo, ele permanecerá assim.

Quando todos os camarões estiverem fritos, leve ao forno para que fiquem crocantes e quentes, depois misture o camarão e as nozes no molho de mel doce e sirva.

Existem muitas maneiras aceitáveis ​​de formular um bom queso, mas, para fazer esse queso específico, os ingredientes devem estar corretos, e a maioria das receitas imitadoras parecem errar. Algumas receitas acertam uma das pimentas e dois dos queijos, mas quase todas as receitas por aí estão um pouco confusas, da qual irei salvá-lo agora.

Quesos pode ser feito com uma variedade de queijos que incluem queso fresco, asadero e Muenster, mas este queso em particular inclui um queijo que você provavelmente não esperava: suíço. Esse queijo demora a derreter, então vamos ralá-lo primeiro, junto com o Jack. E você não vai precisar cobrir o queso com farinha ou amido de milho fazendo um roux, porque o queijo branco americano na mistura contém citrato de sódio ou fosfato de sódio - aditivos que ajudam o queijo a derreter suavemente e a permanecer assim.

Autores de receitas que pedem tomates neste prato não olharam de perto. Esses são pimentões vermelhos e são torrados, descascados e semeados junto com o poblano e os jalapenos antes de serem cortados em cubos e adicionados ao molho de queijo. O molho cozinha em fogo baixo, sem borbulhar, para que fique homogêneo e cremoso.

Quando estiver pronto, o queso pode parecer fino na frigideira, mas vai engrossar à medida que esfria até a consistência perfeita para mergulhar chips de tortilha ou como cobertura para tacos e tigelas de burrito.

Descrição do Menu: "Delicado recheio de bolo branco com creme de limão e cobertura de miolo de baunilha."

Para tornar este clone mais fácil, desenvolvi a receita com mistura de bolo branco. Eu escolhi a marca Betty Crocker, mas qualquer mistura de bolo branco que você encontrar servirá. Apenas saiba que cada marca (Duncan Hines, Pillsbury, etc.) requer medidas ligeiramente diferentes de ingredientes adicionais (óleo, ovos). Siga as instruções da caixa para misturar a massa, despeje-a em 2 formas de bolo de 23 cm untadas com óleo e leve ao forno até ficar pronto. A receita do recheio é óbvia e a cobertura do miolo é rápida. Quando sua receita de bolo de creme de limão Olive Garden estiver pronta, coloque-a na geladeira por algumas horas, e logo você estará pronto para servir 12 fatias da sobremesa de assinatura picada.

Por muitos anos, esta entrada tem sido uma escolha de menu principal no Maggiano's, a rede italiana de 54 unidades da Brinker, a mesma empresa que opera o Chili's Grill & amp Bar. O prato do restaurante de US $ 30 consiste em três bifes de lombo de 60 gramas, nadando em um fantástico molho de creme balsâmico com cogumelos portobello fatiados - mas uma versão caseira do prato exclusivo está a apenas sete passos fáceis de distância, e não vai te acertar na carteira tão difícil quanto o original caro.

Quebrar este prato exigiu um corte perfeito do molho, e isso veio rapidamente depois de obter algumas informações muito confiáveis ​​do meu servidor / informante incrivelmente útil em um Las Vegas Maggiano's. Vamos chamá-lo de Skippy.

De acordo com Skippy, o molho de creme balsâmico é tão simples quanto misturar um esmalte balsâmico doce com o molho alfredo cremoso da rede. Então, primeiro peguei uma amostra do molho Alfredo de Maggiano e descobri como replicá-lo. Feito isso, medi incrementos de esmalte balsâmico no molho alfredo até que a cor e o sabor combinassem com o original. O resto da receita foi fácil.

Esta receita fará duas porções do prato e inclui o preparo dos filés e do molho. Se você gostaria de completar o prato da forma como é servido no restaurante (como na foto), adicione um pouco de purê de batata com alho ao lado, usando meu hack para Olive Garden Garlic Purê de Batata.

Por décadas, Carl's Jr. conquistou efetivamente o mercado de abobrinhas fritas nas principais redes de fast food, servindo uma excelente versão crocante empanada que é saborosa o tempo todo. Agora você pode fazer abobrinhas com um gosto tão bom quanto, desde que conheça o passo secreto que outras receitas de abobrinhas fritas deixam passar. Isso faz toda a diferença.

O segredo é uma salmoura. Descobri que esta abobrinha frita fica mais gostosa quando é tomada em um banho de água com sal antes de ser empanada. Em 60 minutos, o sal da salmoura é absorvido pela abobrinha, espalhando o bom sabor por toda parte. Após a salmoura, a abobrinha é enxaguada, coberta duas vezes com farinha e uma vez com pão ralado temperado, e frita até ficar com um belo marrom dourado.

Estou dando a você algumas opções aqui. Você pode fazer a receita na íntegra e servir imediatamente ou, se quiser servir mais tarde, pode fritar a abobrinha e congelar por vários dias. Depois disso, quando surge a ocasião, bastam alguns minutos para terminar o prato e servi-lo. Esta receita é suficiente para uma pequena reunião, mas você pode facilmente cortá-la ao meio para um jeito mais íntimo.

Clique aqui para obter mais receitas imitadoras surpreendentes do Carl's Jr.

Por dois anos após a inauguração do primeiro restaurante Olive Garden em 1982, os operadores ainda estavam aprimorando a aparência física do restaurante e a comida que era servida. Até o molho de tomate foi trocado até 25 vezes. É esse tipo de dedicação que cria pratos fabulosos como esta popular sopa. Ele combina os sabores de batata, couve e salsicha italiana em um caldo de frango e creme ligeiramente picante.

Você tem a receita da sopa, que tal criar sua própria salada de casa com oliva e breadsticks sem fundo? Encontre mais receitas de clones do Olive Garden aqui!

Descrição do Menu: “Sopa cremosa de batata coberta com queijo derretido, bacon e cebolinha.”

Não é chamada de sopa de batata cozida porque as batatas nela são assadas. É chamada de sopa de batata cozida porque é coberta com queijo ralado, bacon e cebolinha, e tem gosto de batata cozida. Outros truques para esta receita perdem esse ponto e adicionam mais de uma hora ao processo de preparação, pré-aquecendo um forno e assando as batatas, tudo isso enquanto estômagos famintos estão roncando nos bastidores. Minha versão pula essa parte adicionando as batatas cruas diretamente na panela com os outros ingredientes, onde elas cozinham em 20 minutos, e a sopa fica pronta para comer em menos tempo do que outras receitas levam apenas para terminar as batatas.

Além disso, outros clones adicionam farinha demais para engrossar a sopa - ¾ xícara! Claro, a farinha é boa para engrossar, mas não adiciona nenhum sabor, então encontrei um jeito melhor. Acabei usando um pouco de farinha para fazer o roux, depois engrossando a sopa principalmente com flocos de batata desidratada, que costumam ser usados ​​para fazer purê de batata rápido. Os flocos não apenas engrossam a sopa, mas também acrescentam um sabor mais delicioso de batata à panela.

Cubra sua sopa pronta com queijo ralado, bacon esfarelado e cebolinha, e cada colher terá o gosto de uma batata cozida totalmente carregada.

Termine sua refeição com uma entrada famosa do Outback, como Alice Springs Chicken ou Toowoomba Steak.

Descrição do Menu: “Uma mistura cozida de queijos italianos, massas e nosso exclusivo marinara de cinco queijos.”

Hackear o famoso ziti assado do Olive Garden não seria possível sem um clone perfeito do popular molho marinara de cinco queijos da rede. Comecei com meu hack anterior da marinara simples para frango à parmegiana do Olive Garden e a realcei com a adição de cinco tipos de queijo italiano e creme de leite.

Determinar quais cinco tipos de queijo estão em um molho preparado é difícil sem alguma ajuda interna, então antes de cozinhar concentrei meus esforços em convencer um garçom a pedir a lista ao chef ... e consegui! A mistura de queijo usada aqui no molho vem direto da cozinha do meu Olive Garden local. Quando você provar, saberá que a inteligência era legítima.

Depois que o molho é adicionado ao macarrão, ele é coberto com uma mistura de queijo e pão ralado chamada "cobertura ziti", e então é dourado sob uma salamandra (para a versão para restaurantes) ou um frango (para a sua versão). O resultado é um lindo prato com um ótimo molho e uma cobertura extravagante que deve satisfazer até os mais exigentes fanáticos por ziti assados.

Clonei uma tonelada de pratos do Olive Garden. Veja se eu hackeado seu favorito aqui.

Pode parecer que é tudo chocolate, mas o fundador da Wendy, Dave Thomas, achava que uma sobremesa láctea congelada puramente com chocolate superaria seu hambúrguer e batatas fritas, então ele misturou chocolate com baunilha para criar seu batido ultra-grosso característico e, em 1969, o Frosty foi nascido.

Minha primeira tentativa com esse tratamento icônico foi revelada em uma receita copiada que publiquei há 25 anos, que pedia misturar leite com Nestlé Quik e sorvete de baunilha em um liquidificador. Saboroso? Claro, foi. Mas o produto final estava muito líquido e o sabor não era perfeito. É por isso que recentemente me enfiei no laboratório e criei uma fórmula que você agita em uma sorveteira doméstica até ficar espessa e cremosa, e agora tem o mesmo gosto da coisa real.

Ao contrário da minha receita anterior, que dependia de sorvete pré-fabricado e uma mistura de bebida, os ingredientes para scratch que usei aqui me permitiram fazer pequenos ajustes no sabor para uma combinação melhor, e uma sorveteira é a maneira perfeita de produzir um creme espesso e cremoso consistência. Até agora, este é o melhor hack que inventei para duplicar a guloseima que os testes mostraram ter até duas vezes mais espessura do que outras sobremesas famosas em um copo, incluindo Dairy Queen's Blizzard e McDonald's McFlurry.

Descrição do menu de massa com carne assada: "Molho de carne cozida em fogo lento com carne tenra refogada e salsicha italiana, temperada com massa pappardelle com babados e um toque de molho alfredo - exatamente como a receita de Nonna."

É um erro presumir que uma receita postada no site de uma rede de restaurantes seja a receita real para a comida servida lá. Descobri que esse é o caso de muitas receitas do Olive Garden, e esta não é exceção. Uma receita amplamente difundida que afirma duplicar o clássico bolonhês da rede, na verdade se originou no próprio site da Olive Garden, e se você fizer essa receita, ficará desapontado quando o produto final nem chega perto do negócio real. Não vou entrar em todos os detalhes das coisas erradas com essa receita (muito vinho, guarde um pouco para beber!), Mas à primeira vista é fácil ver que alguns ingredientes importantes encontrados em molhos tradicionais à bolonhesa são visivelmente faltando, incluindo leite, manjericão, limão e noz-moscada.

Eu incorporei todos os ingredientes que faltavam nesta nova receita de hack, ajustei algumas outras coisas e, em seguida, testei vários métodos de refogar a carne para que ficasse perfeitamente macia: coberta, descoberta e uma combinação. A técnica que escolhi foi cozinhar o molho coberto por 2 horas, depois descoberto por mais 1 hora, para que o molho reduza e a carne se transforme em uma bomba de sabor que pode ser lascada no garfo. Sim, vem do Olive Garden, mas este bolonhês é melhor do que qualquer outro que já comprei em restaurantes que cobram o dobro, como o do Rao, onde a carne é moída, não cozida, e custam US $ 30.

Como observação lateral, o menu do Olive Garden diz que o prato vem com massa pappardelle com babados, mas na verdade é mafaldine, um macarrão mais estreito com bordas onduladas (mostrado no canto superior direito da foto). Pappardelle, que é a massa tradicional para servir com bolonhesa, é um macarrão muito largo com bordas retas e é mais familiar do que a mafaldina, então talvez seja por isso que o menu falsifica esse fato. No final das contas, realmente não importa qual pasta você escolher. Apenas saiba que um macarrão largo funciona melhor. Até fettuccine é bom aqui.

Para o pouco de molho alfredo colocado no meio do prato, optei por um molho engarrafado pré-preparado para poupar tempo. Você também pode fazer isso do zero, se quiser (tenho um ótimo truque para o molho Alfredo do Olive Garden), mas é uma quantidade tão pequena que o molho pré-feito em uma banheira gelada da seção de delicatessen ou em uma garrafa da prateleira funciona muito bem aqui.

Esta receita foi a nossa 3ª receita mais popular em 2019. Confira as outras quatro receitas mais desbloqueadas do ano: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Feijão Assado Estilo Country de Bush (# 5).

E veja minhas outras receitas de clones do Olive Garden aqui.

Mais de um século atrás, Detroit, Michigan, tornou-se a capital mundial do chili dog de Coney Island, embora Coney Island não esteja nem perto de lá. Imigrantes gregos que entraram nos EUA pela Ilha de Ellis adaptaram uma receita para os cachorros-quentes que comeram enquanto visitavam Coney Island, em Nova York, a caminho do Meio-Oeste. Quando se estabeleceram no sul de Michigan, muitos abriram restaurantes para vender seus clones da comida que comeram quando chegaram à América, transformando o Coney Dogs, ao estilo de Nova York, em um fenômeno do meio-oeste.

Dois dos restaurantes mais famosos de Coney Island em Detroit são o Lafayette Coney Island e seu vizinho, American Coney Island. Os dois prédios eram originalmente um prédio com um único restaurante dentro, construído pelos irmãos Gus e Bill Keros em 1915. Mas em algum lugar ao longo do caminho os irmãos tiveram uma briga e dividiram o restaurante ao meio, bem no meio, e ficou assim caminho. Hoje, os dois restaurantes de Coney Island são de propriedade diferente, mas ainda são rivais.

Decidi que o melhor Coney Dog para hackear é o da Coney Island americana, não apenas por causa da profunda história do restaurante, mas também porque pude pedir que os chili dogs fossem enviados para minha casa em um kit. Isso é sempre uma boa notícia, já que os alimentos enviados devem listar os ingredientes, e eu posso ver exatamente o que há no chili. Construído da maneira tradicional, um chili dog típico de Detroit Coney Island apresenta um cachorro-quente com casca natural em um pão branco macio, coberto com molho de pimenta, regado com mostarda e coberto com uma pilha de cebola doce em cubos. O kit veio com tudo de que eu precisava, incluindo o pote de chili com ingredientes claramente rotulados com que eu contava.

Com a ajuda dessas informações, consegui criar um molho de pimenta espesso e saboroso que você pode usar em seus cachorros-quentes favoritos para fazer um clone delicioso. Os biscoitos de soda esmagados engrossam o pimentão, e a gordura extra da carne adiciona uma qualidade suave que imita a famosa receita centenária.

O chili deve ferver por quatro horas para amaciar adequadamente a carne, então planeje sua aventura de clonagem de cachorro Coney de acordo.

E agora, se você deseja batatas fritas, experimente a minha receita de imitação do Mcdonald's Fries aqui.

O verdadeiro Dole Whip é uma sobremesa não láctea que inclui aromatizante artificial, uma pequena quantidade de suco de abacaxi verdadeiro e mais gomas do que uma loja de doces. Tudo neste sorvete havaiano é combinado na forma de pó, incluindo o suco de abacaxi em sacos de 4,4 libras que são vendidos para operadores de máquinas de servir em feiras, eventos esportivos e parques de diversões. No verso da mistura Dole Whip estão instruções para dissolver o pó em 2 galões de água fria da torneira, em seguida, despeje imediatamente a calda em uma máquina de servir macio e aperte o botão.

Até agora, quase todas as receitas que afirmam reproduzir o Dole Whip - incluindo uma compartilhada pela Disneylândia durante o surto do coronavírus - incluem sorvete, para fazer o que se supõe ser uma sobremesa "não láctea" bastante cheia de laticínios. Os resultados que você obtém com essas receitas podem ser saborosos, mas não se parecem em nada com o Dole Whip, porque o Dole Whip é um sorvete e o sorvete não é feito com sorvete.

Uma coisa que torna o Dole Whip especial é sua consistência cremosa, o que pode levar algumas pessoas a acreditar que contém produtos lácteos. O Dole Whip cria essa espessura com a ajuda de seis gomas e géis naturais diferentes: goma de celulose, goma xantana, goma de alfarroba, goma guar, goma karaya e pectina. Além disso, há uma pequena quantidade de sólidos de gordura de coco na mistura para ajudar a simular a gordura encontrada em laticínios.

Para esse hack, limitei os géis a dois fáceis de encontrar: gelatina sem sabor e pectina. Quando esses dois ingredientes são aquecidos e, em seguida, resfriados, eles formam um gel semelhante ao do verdadeiro Dole Whip, e o resultado é uma consistência espessa e cremosa. Outro truque frequentemente usado para ajudar a engrossar os sorvetes é o uso de xarope de milho viscoso para substituir grande parte do açúcar. O xarope de milho dará corpo ao sorvete e ajuda a atenuar o suco ácido de abacaxi.

Mas a melhor parte desta receita de imitação de Dole Whip, ao contrário da receita real, é que ela contém ingredientes totalmente naturais e é feita principalmente de suco de abacaxi verdadeiro Dole, mais um pouco de suco de tangerina para completar o sabor e enriquecer a cor. Este Dole Whip caseiro é ridiculamente fácil de fazer (você vai precisar de uma sorveteira) e os fãs da coisa real vão adorar. Além disso, agora você pode ter este chicote DIY Dole sempre que quiser - sem necessidade de parque de diversões.


Biscoitos de amêndoa com cranberry glazed e amêndoa Eric Kim & # 8217s

Esta receita faz parte do nosso pacote Quarentena de Cookies, apresentando 16 de nossos padeiros favoritos e seus melhores cookies para 2020. Verifique todos os cookies incríveis & # 160aqui e & # 160 inscreva-se aqui & # 160para receber um & # 160receita de biscoito por dia, por 20 dias, direto para sua caixa de entrada.

É, para mim, a cor destes biscoitos que mais me lembra que as férias estão aqui. Tão alto, tão elétrico. O rosa choque, que se inclina para o magenta sob certas luzes, brilha como um doce. Ou brilho labial. Quando eu os fiz recentemente, meu primo perguntou brincando se eu tinha derretido no Airheads. Perto, eu disse. Mas muito mais natural e sem esforço: adoro que com apenas três ingredientes (cranberries, suco de limão e confeiteiros e açúcar # 8217) você pode acabar com algo tão vividamente colorido como estes. Rosa sempre foi minha cor favorita, e essa, especialmente, me traz alegria. Durante o que tem sido um ano difícil para muitos, encontro-me em busca de pequenas vitórias como esta em qualquer lugar que posso.

Vagamente adaptado de Nigella Lawson & # 8217s & # 8220Chewy Almond Macaroons & # 8221 no meu livro favorito dela, Celebração, esses cookies são um dos pilares do Natal da minha família & # 8217s. A receita original pede que você coloque uma única amêndoa escaldada em cima de cada biscoito, o que parece lindo e eu recomendo fortemente & # 8212, mas aqui eu & # 8217 optei por um esmalte de cranberry fresco, até porque eu adoro aquele sabor azedo frutado contra o doce, base em borracha (também, sabe, o rosa). E quando digo em borracha, quero dizer em borracha: são agradavelmente texturais & # 8212, especialmente depois de resfriados adequadamente. Estou convencido de que é um dos principais motivos pelos quais todos na minha vida os amam tanto.

Sem glúten acidentalmente (100% farinha de amêndoa) e extremamente fáceis de fazer (basta mexer, enrolar e assar), esses cookies têm aroma de cardamomo e raspas de limão, ambos sabores cítricos que ecoam no esmalte de cranberry brilhante. a um aperto de suco de limão. A cor semelhante a um brinquedo me lembra alguma peça definida em Chantilly, Balé visualmente deslumbrante de Alexei Ratmansky & # 8217s ou um sotaque no Sugar Plum Fairy & tutu # 8217s em O quebra-nozes, um dos meus itens favoritos de Natal. Durante as férias, gosto de colocar a partitura de Tchaikovsky & # 8217s enquanto asso, cozinha ou lava pratos. É mais ou menos a minha versão daquele vídeo em loop da lareira no YouTube. Isso me transporta para outro mundo e para outro tempo.

No colégio, namorei uma bailarina. Ela era uma dançarina adorável. Todo Natal eu ia vê-la na produção local de O quebra-nozes, em que ela dançou Clara em um ano e a Rainha da Neve no seguinte. Mal sabia eu que assistir ao balé assim iria despertar em mim uma grande fome por coreografias complexas, teatrais de cores vivas e homens. Se você já viu dançarinos em um balé, então sabe do que estou falando quando digo: coxas. Anos depois, em Nova York, na noite da eleição de 2016, fui a um encontro com uma dançarina de uma das maiores companhias de balé. Ele tinha as pernas mais bonitas e flutuava em torno de seu apartamento como um balão. Amassamos um pouco e fumamos cigarros na varanda dele. Estava frio lá fora. Eu podia ver as pontas de seu cabelo recém-lavado com glacê como o Rei da Neve & # 8217s.

Quando falei com meus pais, eles me contaram uma história sobre como, quando eu era bem pequena, por volta dos 3 anos, perguntei se eu poderia entrar no balé. Eles disseram que não, planejando me inscrever em esportes quando eu tivesse idade suficiente (o que nunca aconteceu, devido à minha miopia e falta de coordenação motora). E pensar que eu poderia ter sido uma dançarina de balé em vez de uma escritora preciosa! Embora sabendo como sou desajeitado e quanta disciplina é necessária para me dar bem nessa indústria (e como sou totalmente anti-atlético), provavelmente não teria ido muito longe. No que diz respeito às profissões, assar biscoitos natalinos e escrever sobre eles vem logo em seguida, suponho.


Resumo da receita

  • ¾ xícara de manteiga amolecida
  • 1 ½ xícara de açúcar mascavo embalado
  • 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de baunilha
  • 1 ⅔ xícara de farinha de trigo
  • ⅔ xícara de farinha de trigo integral branca ou farinha multiuso
  • 1 ½ xícara de nozes torradas picadas *
  • 1 ½ xícara de cranberries secas **

Pré-aqueça o forno a 350ºF. Em uma tigela grande, bata a manteiga na batedeira em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, a casca de limão, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata até incorporar, raspando as laterais da tigela de vez em quando. Junte os ovos e a baunilha até incorporar. Junte o máximo de farinha de trigo e farinha de trigo integral branca que puder com a batedeira. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante, as nozes e os cranberries secos.

Solte a massa em colheres de chá arredondadas com 5 cm de distância em uma assadeira não untada. Asse por 7 a 8 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos. Transfira os biscoitos para uma gradinha e esfrie.

Para torrar nozes, pré-aqueça o forno a 180 ° C. Espalhe as nozes em uma única camada em uma assadeira rasa. Asse por 5 a 10 minutos ou até que as nozes estejam levemente douradas, mexendo uma ou duas vezes. Deixe esfriar completamente.

Para adicionar um sabor ligeiramente diferente a esses biscoitos de amora, use cranberries desidratados com sabor de laranja ou framboesa.


Cookies com impressão digital de geléia de manteiga de morango da The Anthony Kitchen

Cookies com impressão digital de laranja e cranberry de receitas de uma despensa


Feito Com Framboesas

As receitas de férias são especiais porque são feito com amor . Dedicamos tempo para adicionar pequenos detalhes que sabemos que nossos amigos e familiares irão gostar.

Como decorar bolos com framboesas frescas, usar frutas e nozes em pratos de vegetais para fazê-los brilhar ou adicionar framboesas frescas ao molho de cranberry do Dia de Ação de Graças.

Como parte do Driscoll & # 8217s Feito com amor campanha nesta temporada, fiz esta receita com amor por minha família, e sei que sua família se sentirá igualmente amada quando você fizer isso por ela!

Sou fã de qualquer tipo de molho de cranberry, mas este molho de cranberry de framboesa é o favorito da família.

Meus filhos são loucos por frutas vermelhas frescas, então este molho pesado de framboesa é a escolha certa.

Uma das minhas maneiras favoritas de saborear o molho de framboesa e cranberry é em algumas fatias de baguete fresca com uma mancha de queijo de cabra macio. Mmmmmm.

Eu poderia fazer uma refeição inteira com isso.


O desenho do centro perdeu sua forma decorativa após o cozimento. Há algo que eu possa fazer?

Descobri que, quando os biscoitos de cima saíam do forno, as formas perdiam um pouco de sua definição à medida que o biscoito se espalhava durante o cozimento. Se você quiser um recorte limpo, faça o seguinte: Assim que os biscoitos saírem do forno, use imediatamente o cortador de biscoitos para recortar o desenho central. Depois de adicionar o açúcar de confeiteiro por cima, ninguém conseguirá dizer que a forma foi cortada novamente. Não espere até que o biscoito esfrie, será muito mais difícil cortá-lo sem quebrar o biscoito.

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Assista o vídeo: 12 Days of Christmas Cookies #2: Strawberry Crumble Cookies (Julho 2022).


Comentários:

  1. Kejin

    como uma lata de panqueca, tal vai se desgastar até a morte

  2. Kashka

    Frase brilhante e oportuna

  3. Amitabha

    Você deveria lhe contar de uma maneira falsa.

  4. Kazrajinn

    É notável peça bastante valiosa

  5. Aingeru

    I believe that you are wrong. Tenho certeza. Vamos discutir.

  6. Eriq

    Sua ideia é brilhante



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