Receitas tradicionais

Pedaços de frango com cogumelos pleutorus

Pedaços de frango com cogumelos pleutorus

Na frigideira Wokk aqueça o azeite, junte os pedaços de frango e deixe penetrar, na frigideira tapada, em lume brando, aprox. 5 minutos, tome cuidado para não queimar. Enquanto isso, os cogumelos pleutorus são lavados e cortados em tiras mais largas do que o tagliatelle e, em seguida, adicionados ao frango na panela. Tempere com sal, pimenta, colorau e alecrim, acrescente o vinho e deixe ferver por aprox. Dez minutos. Depois da fervura da carne e dos cogumelos, acrescente o creme de leite e deixe ferver por aprox. 5 minutos. O prato é servido com arroz ou cuscuz, acompanhado de uma salada sazonal.

Bom apetite!


  • Ferva os ingredientes sob a tampa para encurtar o tempo de cozimento
  • Os bolinhos sobem à superfície quando cozinhados
  • Para uma quantidade maior e variada de comida, você também pode usar carne em porções de frango inteiro & # 8211 sem remover ossos ou pele.
  • Outra variante da receita pode ser com bacon adicionado à panela com a carne
  • A água fervida deve cobrir a carne, pois ela cairá após a primeira fervura
  • Para um melhor controle da receita, você pode fritar a carne e retirá-la antes de adicionar as cebolas.
  • Você pode tirar a tampa e deixar a carne no fogo por mais alguns minutos, se achar que o molho é muito líquido ou muito grande.
  • Você pode substituir a salsa pelo lariço, que tem um sabor mais intenso
  • Se você adicionar água mineral aos bolinhos, eles ficarão mais arejados e fofos
  • Se você quiser que os bolinhos não absorvam o molho, você pode fervê-los separadamente
  • Para servir, a páprica não precisa de saladas, porque a comida em si é consistente o suficiente
  • O pimentão de frango é adequado para servir principalmente no outono e inverno, quando você sente a necessidade de consumir um prato quente.
  • Polenta
  • Purê de batata
  • Batatas naturais
  • Macarrão caseiro com verduras.

Ingredientes de Cogumelo Strudel Vegan:

  • 500 gramas de cogumelos frescos (o que você quiser, usei uma mistura de cogumelo, marrom e pleuroto)
  • 1 batata grande
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • pimenta (a gosto)
  • 6 folhas finas de torta (sem massa folhada!)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 ml. óleo vegetal
  • 50 ml. de água mineral carbonatada
  • 1/2 colher de chá de orégano seco (ou tomilho, ou o que você quiser)
  • 1 ramo de salsa verde e pimenta
  • para servir, salada de folhas a gosto (usei rúcula), molho de 1 dente de alho, 2 colheres de chá de mostarda com grãos inteiros, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1/2 colher de chá de mel e 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • opcional: um molho de sua escolha (usei uma emulsão de azeite com redução de romã)

Escalope de frango com cogumelos. A receita do chef Banat que cozinha com o público

O chef do Banat, autor do projeto “Paul's Kitchen”, em que cozinha com o público para aproximar as pessoas dos segredos da cozinha, recomenda este prato como uma refeição fácil e rápida.

“Porque uma boa amiga me ligou que tinha vontade de comer escalope de frango com cogumelos e não sabia fazer, eu disse que é mais fácil escrever minha receita para todos. Você precisa de peito de frango, 2 pedaços adequados, cebola, pimentão e cogumelos, um punhado, sal, pimenta e um dente de alho e salsa verde.

Como técnica de cozimento é bastante simples, mas ao mesmo tempo complicada se você não seguir os passos. Você deve saber que existe o risco de errar na preparação muito rapidamente. Por isso, passe o peito de frango pela farinha e doure-o bem no azeite, retire e coloque para descansar. Na mesma frigideira refogue a cebola e o pimentão com um pouco de água, até mesmo um pouco de vinho, até ficarem macios e depois acrescente os cogumelos, até que penetrem bem. Adicione o peito de frango e tempere com sal e pimenta a gosto e adicione um pouco de água para fazer o molho. No final, adicione o alho picado e as folhas de salsa. É simples! Gosto de cozinhar e de bom apetite! ”, Afirma o chef.


Reparei que a receita de patê de frango com conhaque é muito popular por isso encontrei um concorrente na sua versão com cogumelos. Ele fica tão saboroso se você usar fígado de boi. É muito saboroso, mais consistente e mais diversificado como bouquet de sabores, mas desta vez feito com manteiga, não com natas como a do conhaque.

Corte o fígado em pedaços, as cebolas e os cogumelos em pedaços ligeiramente maiores, os pimentos em cubos e as azeitonas fatiadas.
Em uma panela, derreta aprox. 30 g de manteiga e nela você cozinha cebolas, cogumelos e fígado por alguns minutos. Em seguida, adicione meio copo de água e deixe ferver tapado, mexendo de vez em quando para que não grude, até que a água evapore. Deixe esfriar (enquanto ainda está frio lá fora você pode tirar a panela tampada no peitoril da janela), em seguida, adicione as azeitonas, donuts, sal, pimenta, o resto da manteiga esfregada e misture tudo na batedeira ou no liquidificador . Pode ser servido ao pequeno-almoço ou como aperitivo, com pimentos assados ​​e acompanhados de azeitonas. Você pode mantê-lo na geladeira por no máximo 3 dias. Tenha um desejo!

Sirva com torradas e pimentões ou tomates.
Outras receitas recomendadas:


Musaca com peito de frango e cogumelos - um jantar delicioso para toda a família!

Os pratos de frango sempre foram a escolha perfeita para um almoço ou jantar rápido.

Hoje o time Bucătarul.eu oferece uma deliciosa receita de moussaka com frango e cogumelos, que você pode preparar para o jantar de toda a família. Esta moussaka é muito saborosa, suculenta e farta e é preparada com ingredientes comuns, que se encontram quase no frigorífico de cada um de nós. Não deixe de experimentar a receita e o elogio não demorará a chegar!

ingredientes

-200 g de 15-20% de creme

-300 g de cogumelos cogumelos

Método de preparação

1. Corte o peito de frango em tiras ou pequenos pedaços.

2. Coloque a carne na assadeira, previamente untada com manteiga ou óleo.

3. Tempere a carne com sal.

4. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Coloque-os sobre os pedaços de carne.

5. Corte os cogumelos, coloque-os sobre os tomates e salgue-os.

6. Rale o queijo e misture com as natas e o sal.

7. Coloque a mistura obtida em cima do pudim (no creme acrescentei alguns ovos batidos, depois acrescentei o queijo, a moussaka estava deliciosa os ovos são opcionais, conforme a preferência).

8. Asse a moussaka no forno a 180-200 graus por 40 minutos, até que a carne esteja pronta (dependendo do forno).

9. Deixamos no forno por 50 minutos e estava excelente.

10. Quando a moussaka estiver pronta, ela não poderá ser cortada, pois não poderá manter sua forma, ao invés disso, é muito saborosa.


Frango com cogumelos

Estava pensando em escrever algo sobre o Festival de Culinária ao Ar Livre. Não te escrevo, no sábado não consegui chegar lá, foi um acidente e o trânsito estava bloqueado, no domingo ao meio-dia só tinha uma fila enorme para aquelas galinhas fritas em litros de óleo. Talvez você leia em outros blogs sobre o evento. Então eu volto para meus filhotes :)) e cozinho-os como eu sei. Achei esta receita que achei gostosa e posso escrever para vocês que não me enganei.

  • 3 pernas de frango inteiras (você pode usar um frango de cerca de 1 kg)
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 50 g de manteiga
  • 2-3 colheres de sopa de óleo
  • 1 copo fica branco
  • 1 cebola adequada
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de caldo de tomate
  • 1/2 copo de água
  • 300g de cogumelos
  • pimenta salgada

Numa frigideira, junte o azeite e 25 g de manteiga e quando estiver bem quente junte os pedaços de frango temperados com sal e enfarinhados. Deixe dourar em fogo baixo, acrescentando a cebola picada e o alho um pouco maior. Quando os pedaços de frango dourarem, acrescente o vinho, o caldo e a água. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo.

Lavamos bem os cogumelos e cortamos em rodelas não muito finas. Frite em 25 g de manteiga ou óleo. Quando a carne estiver quase pronta junte os cogumelos fritos e tempere com sal se necessário. Adicione pimenta (branca). Deixe ferver por mais 10 minutos em fogo adequado sem tampa.

Sirva com croutons de pão torrado.

A receita foi tirada de um livro de receitas escrito por Didi Balmez.

Para recomendações diárias de receitas, você também pode me encontrar na página do Facebook, no Youtube, no Pinterest e no Instagram. Convido você a curtir, se inscrever e seguir. Além disso, o grupo Vamos cozinhar com Amalia está esperando por você para trocas de receitas e experiências na cozinha.


Uma receita por dia: Arroz assado com cogumelos e frango

Você gosta de arroz? Você é fã de risoto? Aqui está uma comida deliciosa e muito fácil de fazer, excelente para um dia agitado quando se quer comida boa, caseira. Para uma vantagem em termos de saúde, use arroz integral, mas a comida é muito boa com arroz normal.

Para 4-6 porções, você precisa de um pedaço de manteiga, duas colheres de sopa de óleo, uma cebola grande em fatias finas, um dente de alho picado, um peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em pedaços grandes, 300 gramas de arroz, 200 mililitros de vinho branco (vale a pena colocar vinho para um gosto bom e aromático), 400 gramas de cogumelos grandes picados, uma colher de sopa de tomilho seco, um litro de canja de galinha (ou água e concentrado de sopa), três colheres de sopa de queijo parmesão ralado e verduras para a aparência .

Coloque a manteiga e o óleo em uma panela grande. Cozinhe a cebola e o alho por cinco minutos, acrescente o tomilho, o sal e a pimenta. Em seguida, coloque o frango e leve ao fogo por mais cinco minutos.

Adicione o arroz e mantenha tudo em fogo alto por 2-3 minutos. Coloque o vinho e mexa até que tudo seja absorvido. Adicione os cogumelos e despeje imediatamente 3/4 da canja de galinha. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, até que o líquido caia e o arroz esteja pronto. Misture ocasionalmente.

Cubra com o resto da sopa apenas se precisar ser fervida, mas deixe a comida escorrer bem. Quando estiver pronto, adicione o queijo parmesão e misture delicadamente. Sirva imediatamente, com verduras frescas.

Você pode desistir do vinho e substituí-lo por canja de galinha. Se você não tiver problemas com sua figura, não retire a pele do frango. Em vez de parmesão, qualquer queijo seco ralado pode ser usado.


& # 8211 4 pedaços de peito de frango
& # 8211 1 colher de sopa de especiarias grelhadas
& # 8211 50 gramas de manteiga de mesa
& # 8211 ½ xícara de suco de laranja
& # 8211 250 gramas de cogumelos
& # 8211 2 colheres de sopa de mel de acácia
& # 8211 1 cebola grande
& # 8211 3 dentes de alho
& # 8211 100 ml de creme de leite
& # 8211 50 ml de rum
& # 8211 sal e pimenta a gosto

Pegue os pedaços de peito de frango lavados e secos e tempere com sal e temperos grelhados. Em seguida, adicione o suco de laranja por cima e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Pegue o peito de frango e doure-o em uma frigideira na qual previamente deixei a manteiga derreter por cerca de 6-8 minutos. Em seguida, retire-o da frigideira e coloque-o no tabuleiro do forno. Unte os pedaços de peito dourados com mel e leve ao forno pré-aquecido por um quarto de hora. Enquanto isso, rale a cebola e o alho e corte os cogumelos em pedaços pequenos. Os cogumelos finamente picados são então cozidos por alguns minutos, depois a cebola, o alho, o creme de leite e o rum são adicionados à panela por mais 5 minutos em fogo médio. Em seguida, coloque os pedaços de peito de frango em um prato raso sobre o qual adicione os vegetais endurecidos e o molho restante deles. Pode ser decorado com pedaços de pimentão e folhas de salsa.


Vídeo: How Grow Oyster Mushroom Faster Garden Home (Janeiro 2022).