Receitas tradicionais

Datas de validade: como saber se o leite, os ovos e mais estão ruins

Datas de validade: como saber se o leite, os ovos e mais estão ruins


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Schedivy Pictures Inc./DigitalVision via Getty Images

Ao contrário da crença popular, a data de validade ou "prazo de validade" dos alimentos não são realmente uma forma confiável de dizer se algo deu errado. Eles informam aos supermercados a data em que o produto deve ser vendido ou retirado da prateleira.

Portanto, abandone as datas de validade e use seu sentido de visão e olfato. Quando se trata de vasculhar o estoque de mantimentos em casa, você só precisa de um pouco de conhecimento para saber se algo deve ser jogado fora ou guardado.

Manteiga

Joshua Resnick / Shutterstock

A melhor maneira absoluta de armazenar manteiga é no balcão em temperatura ambiente, então quando você estiver fazendo um queijo grelhado de dar água na boca, a manteiga é sedosa e pode ser barrada. Mas você pode estar se perguntando: não vai mal? A manteiga à temperatura ambiente pode estragar, mas pode demorar até duas semanas antes de virar. E quando estiver estragado, você saberá, porque terá um gosto ligeiramente rançoso com um cheiro azedo.

Pão

forstbreath / Shutterstock

Quer você faça seu próprio pão ou compre um pão no supermercado, todos devem saber quando guardar e quando jogar fora. Pão de mercearia é bom para três a cinco dias após a abertura, mas pode ser consumido mesmo depois disso, desde que não haja crescimento de mofo. Alimentos porosos como o pão podem ser contaminados com mofo abaixo da superfície, o que significa que você não deve descartar a mancha mofada e continuar comendo. Normalmente, você pode detectar crescimento verde e difuso no pão, então é fácil dizer quando é hora de jogar fora.

Ovos

Adam Gault / OJO Images via Getty Images

Isso pode ser algo que seus pais lhe ensinaram: se um ovo é ruim, ele flutua na água, e se for bom, ele afunda. Na verdade, há alguma verdade nisso, de acordo com o Departamento de Agricultura e Segurança Alimentar dos Estados Unidos. Se um ovo flutuar, significa que está velho, mas antes de jogá-lo, você deve fazer uma segunda verificação para ver se realmente estragou. Quebre o ovo em uma tigela e verifique se há algum odor estranho ou aparência incomum antes de decidir usá-lo ou jogá-lo fora. Um ovo estragado terá um odor desagradável quando você quebra a casca, seja crua ou cozida. Com tantas maneiras de fazer ovos, ajuda saber quanto tempo eles duram.

Leite

ziggy1 / iStock / Getty Images Plus

A melhor maneira de saber se o leite estragou é geralmente por meio dos sentidos. Alguns sinais comuns de leite ruim são textura grossa ou irregular, descoloração e um cheiro azedo pungente que você notará assim que abrir a tampa. Se o seu leite está prestes a expirar e você não pode beber todo, use algumas dessas receitas para terminar o galão.

Sorvete

MarieKazPhoto / iStock / Getty Images Plus

Na maioria das vezes, o sorvete não dura o suficiente no congelador para estragar, mas você ainda deve saber o que procurar por precaução. O sorvete fechado pode durar de dois a três meses após a data de validade indicada na embalagem. E um sinal de sorvete estragado são pequenos fragmentos de gelo em cima do sorvete e sob a tampa, o que às vezes está OK se estiver apenas começando a virar. Mas, muito rapidamente, o sorvete pode ficar pegajoso e pegajoso - isso significa que você não deve comê-lo.

Queijo duro

ImageSource / ImageSource via Getty Images

Queijos duros como o parmesão ou pecorino Romano duram muito mais do que os queijos macios, como a mussarela. Você pode dizer se os queijos duros estragaram se houver mofo profundo em todo o bloco. De acordo com o USDA, se o queijo duro tiver apenas manchas de mofo na superfície, você pode aparar o molde (pelo menos uma polegada ao redor e abaixo do molde) e embrulhar o resto em filme plástico fresco.

Queijo macio

Valentyn Volkov / Shutterstock

Para queijos de pasta mole, como cream cheese, queijo cottage, mussarela, etc., todo e qualquer crescimento de mofo é motivo suficiente para o descarte. Isso também é válido para os sacos de queijo ralado - se você vir qualquer mofo dentro, jogue fora o pacote inteiro.

Carne vermelha crua

Aleksandar Karanov / Shutterstock

Se você tem alguns pedaços de carne vermelha na geladeira, mas ainda não fez uma panela de ensopado ou bifes suculentos, você pode querer dar uma olhada para ver se eles ainda podem ser usados. E não se assuste se vir apenas descoloração, pois isso pode acontecer com carnes refrigeradas. Mas se, além da mudança de cor, você sentir um odor estranho e descobrir que a carne está pegajosa ou viscosa ao toque, é hora de jogar fora. Veja quanto tempo outras carnes e alimentos duram na geladeira e no freezer.

Cebolas

NUM LPPHOTO / Shutterstock

Se você não está guardando suas cebolas em uma cesta de palha longe da geladeira, você está fazendo errado. As cebolas devem ser mantidas em locais bem ventilados, longe da umidade. Portanto, se você vir umidade e manchas moles, pode ser um sinal de que seu estoque de cebolas está estragando.

Alho

Marian Weyo / Shutterstock

Você deve sempre comprar bulbos de alho inteiros com casca - eles não apenas têm um sabor mais fresco, mas também duram mais. (Se você compra alho pré-preparado porque odeia tirar a casca, experimente este hack genial que os chefs usam para descascá-lo.) Para saber se o alho estragou, procure manchas escuras, sinais de podridão ou manchas verdes crescimento. Você também pode espremer o alho e se sentir muito mole, deve ser jogado fora.

Peixe

Marian Weyo / Shutterstock

O peixe cru dura apenas alguns dias na geladeira. Se o peixe estiver cozido, ele pode permanecer fechado na geladeira por cinco a sete dias. O peixe cru congelado, comprado em loja, pode durar de quatro a seis meses. Os sinais de deterioração incluem uma película viscosa crescendo no peixe, um fedor extra-peixe ou qualquer sinal de descoloração. O salmão, por exemplo, pode assumir manchas escuras ou brancas ao expirar. Cozinhar salmão estragado é uma maneira infalível de arruinar um jantar saboroso e saudável para o coração.

Frango

mpessaris / iStock / Getty Images Plus

De sopa de tortilha a quesadillas, há muito o que fazer com as sobras de frango. Se você tiver muito que gastar, lembre-se de que o frango cozido geralmente deve ser jogado fora após cerca de quatro dias, quando as bactérias começam a crescer. E se você não consegue se lembrar quando o armazenou, procure um cheiro azedo ou uma textura viscosa e pastosa, o que indicará que o frango está proibido.

Carne Deli

Dan Kosmayer / Shutterstock

Frescos fatiados como peru, presunto ou salame são ótimos para ter os melhores sanduíches, mas eles não têm a vida útil mais longa na geladeira. Se as carnes de seu sanduíche desenvolverem um odor desagradável, jogue-as fora imediatamente. Como regra geral, certifique-se de comer frios dentro de três a cinco dias após a abertura da embalagem.

Maionese

piyaset / iStock / Getty Images Plus

Mayo é o melhor condimento para sanduíches e, embora fique bem guardado na geladeira por longos períodos, há algumas coisas a serem observadas para saber se ele está estragando. Quando começa a estragar, a maionese começa a ficar um pouco mais amarela em vez de sua cor branca cremosa normal e fica mais protuberante do que o normal. Outro sinal flagrante é o mofo, e você deve sempre descartar o frasco inteiro se houver qualquer vestígio dele.

Pizza

Fonte da imagem / Fonte da imagem por meio de imagens Getty

A pizza, como a maioria dos alimentos cozidos, não deve ser deixada fora da geladeira por mais de duas horas. Depois desse ponto, corre o risco de desenvolver bactérias de origem alimentar. Mas, uma vez na geladeira, as sobras de pizza podem ser saboreadas por até quatro dias. As mesmas regras se aplicam tanto para entrega quanto para pizza caseira.

Lasanha

Bernd Juergens / Shutterstock

A lasanha é uma refeição caseira perfeita que pode curar qualquer crise noturna durante a semana. As sobras são ainda melhores porque você não precisa cozinhar. E a melhor maneira de descobrir se a lasanha estragou ou não é procurar um cheiro azedo vindo do molho de tomate e do queijo. O macarrão provavelmente também parecerá seco.

Retirar

Elena.Katkova / Shutterstock

As regras para levar para fora são semelhantes às regras para a maioria das sobras caseiras. Certifique-se de que a comida não seja deixada em temperatura ambiente por mais de duas horas. Depois disso, a comida geralmente ainda é boa por cerca de três dias. Fique atento a sinais de deterioração - mofo, odor ou película pegajosa.

Peixe enlatado

artemisphoto / Shutterstock

Se você está procurando preparar uma receita vintage que ninguém faz mais, como caçarola de macarrão de atum, ou está tentando adicionar alguns peixes gordurosos saudáveis ​​como salmão à sua dieta, saiba que peixes enlatados podem ser consumidos por até três anos após a data do pacote. Mas se você abrir a lata e cheirar um odor desagradável ou notar a descoloração, não coma.

Sopa enlatada

Ozgur Coskun / Shutterstock

Com um pouco de sopa em lata e feijão, você pode fazer alguns jantares deliciosos e rápidos para uma noite aconchegante. A sopa em lata vale por dois a três anos após a data da embalagem. Semelhante ao peixe enlatado, descarte as latas se houver um cheiro desagradável.

Iogurte

haha21 / E + via Getty Images

O iogurte é geralmente bom para comer sete dias após a data de validade impressa, e às vezes até muito mais tempo. A maneira mais fácil de saber se o iogurte estragou é sentir o cheiro de um odor azedo ou o surgimento de mofo. Outro indicador de iogurte estragado é uma textura irregular semelhante ao queijo cottage.

Fruta

Africa Studio / Shutterstock

A fruta fresca pode durar dias, dependendo do tipo de fruta e do seu exterior. Os sinais de frutas maduras variam de acordo com a fruta. As bananas são um caso especial, uma vez que bananas maduras demais podem ser transformadas em um delicioso pão de banana. Mas frutas ruins como maçãs, peras, laranjas e frutas de caroço tornam-se excessivamente pastosas, marrons e podem desenvolver mofo. Buracos de inseto também podem indicar que outro bicho mastigou a fruta antes de você, o que significa que você deve jogá-la fora.

Bagas

nycshooter / E + via Getty Images

Morangos, mirtilos e outras frutas enrugam quando são guardados por muito tempo. E quando você vir mofo crescendo neles, descarte a caixa inteira imediatamente. Se você sabe que não vai usar todas as suas frutas antes que estraguem, jogue-as no congelador para fazer smoothies.

Ervas

BRETT STEVENS / Fonte da imagem via Getty Images

Ervas frescas podem ser caras em comparação com as secas, então você deve poder usar até a última folha. Existem dois tipos de ervas - ervas suaves e ervas duras. As ervas macias têm um caule flexível e macio, como hortelã, coentro ou manjericão, [que é um dos alimentos que você nunca deve refrigerar]. As ervas duras incluem alecrim, orégano e tomilho, que têm um caule mais duro que você pode quebrar. Para ervas macias, você pode dizer que elas estragaram se as folhas ficarem pegajosas, murchas e pretas. Quando as ervas duras estragam, as folhas geralmente secam e tendem a mudar de verde para amarelo ou marrom.

Folhas verdes e brócolis

casanisa / Shutterstock

Quando a maioria dos verdes começa a estragar, eles se tornam menos verdes e mais amarelos. Isso geralmente acontece com brócolis, couve e aipo, mas também pode se aplicar a outros vegetais frescos.

Arroz

Valeriy_G / iStock / Getty Images Plus


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As datas de validade dos produtos alimentícios não são um meio confiável de dizer se um alimento é seguro para consumo, de acordo com o National Resource Defense Council.

Em vez disso, as datas de validade apenas indicam quando um alimento atingirá seus limites para algo chamado de "qualidade ideal", que se baseia apenas em uma estimativa aproximada.

Felizmente, determinar se um alimento estragou é bastante simples e requer apenas um pequeno conhecimento.

Continue lendo para descobrir se você deve comê-lo ou jogá-lo fora.


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Comentários:

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