Receitas tradicionais

Caçarola de frango e macarrão

Caçarola de frango e macarrão


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Esta Caçarola com Macarrão de Frango com certeza vai acertar o ponto, especialmente se você está procurando alimentar uma família, satisfazer aquele desejo de comida reconfortante ou ter sobras para durar a semana. É do zero e 100 por cento delicioso.

Crédito da fotografia: Sally Vargas

Feito com frango cozido em caldo, aipo, cebola e pimentão picado de uma jarra, esta cremosa caçarola de macarrão de frango supera completamente a versão de atum que minha mãe me alimentou quando criança. Ela usava atum enlatado, espaguete, ervilhas e sopa de creme de qualquer coisa.

Certo, tenho certeza que foi rápido e fácil, mas gostaria que ela tivesse feito isto Em vez disso, frango com macarrão caçarola.

Minha Caçarola de Macarrão de Frango é super cremosa, graças a um molho que fiz com caldo engrossado com beurre manie (manteiga e farinha) e creme de leite. Terminei a caçarola com um cobertor de cheddar derretido por cima, macarrão de ovo largo por baixo e pedaços úmidos de frango por toda parte. É impossível parar de comê-lo.

Todo esse sabor e satisfação gustativa, sem uma lata de sopa à vista.

CAÇAROLA DE FRANGO NOODLE SEM SOPA EM LATA

Por que esperei tanto para fazer uma caçarola de macarrão? Para ser sincero, fiquei mais do que desanimado com a sopa enlatada (MSG, muito sódio, degustação não muito fresca). Nessa receita, eu estava determinado a torná-la fácil - não instantânea, mas também não muito complicada - sem uma lata de sopa.

Escaldei duas metades de peito de frango no caldo para dar sabor extra e, enquanto o frango esfriava, acrescentei cebolas em cubinhos e aipo (mais sabor) e cozinhei no caldo.

Em vez de arrastar outra panela para fazer um roux, engrossei o caldo com uma mistura de manteiga e farinha - um velho truque francês chamado beurre manie, usado para engrossar caldos. É útil quando você não quer fazer um roux. Nenhuma sopa enlatada necessária.

ECONOMIZE TEMPO: USE FRANGO ASSADO

Sim, você pode usar frango assado ou sobrar frango para fazer a caçarola. Você vai precisar de duas a três xícaras de frango cozido, cortado em pedaços pequenos. Pule a etapa dois da receita e cozinhe a cebola e o aipo (etapa cinco) em três xícaras de caldo de boa qualidade.

O QUE SERVIR COM MACARRÃO DE GALINHA?

Esta caçarola é tão rica que algo verde faz a combinação perfeita.

  • Experimente qualquer prato de legumes, como cenouras glaceadas com um toque forte de limão e um pouco de salsa picada, vegetais mistos fritos no vapor ou espinafre refogado.
  • Se você deseja algo crocante, faça uma salada verde ou uma salada de alface e couve com vinagrete.
  • Para mantê-lo simples, brócolis cozido no vapor ou feijão verde também bastariam.

ARMAZENAGEM E CONGELAÇÃO DE MACARRÃO DE GALINHA

A caçarola pode ser montada e refrigerada por até três dias antes de aquecer e servir. Você precisará assar por mais tempo - de 35 a 40 minutos - para levá-lo à temperatura ambiente. Cubra-o frouxamente com papel alumínio nos primeiros 20 minutos. Se parecer seco, polvilhe com algumas colheres de leite.

Também pode ser congelado por até três meses: Esfrie a caçarola completamente e cubra com uma camada de filme plástico e, em seguida, papel alumínio. Descongele durante a noite na geladeira.

As sobras podem ser guardadas de três a quatro dias na geladeira.

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Atualizado em 23 de dezembro de 2019: alguns de vocês estavam tendo problemas com nossas receitas originais de caçarola de macarrão de frango, por isso revisamos totalmente, testamos novamente e atualizamos a receita. Esperamos que goste da nova receita!

Receita de Caçarola de Macarrão de Frango

Para substituir frango assado ou sobras de frango: Use 2 a 3 xícaras de frango cozido, cortado em pedaços pequenos. Pule a etapa 2 da receita e cozinhe a cebola e o aipo (etapa 5) em 3 xícaras de caldo de boa qualidade.

Ingredientes

  • 1 quilo de peito de frango com pele e osso
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 4 grãos de pimenta preta
  • 3 1/2 colheres de chá de sal, dividido
  • 1 folha de louro
  • 2 raminhos de salsa, divididos
  • 12 onças de macarrão de ovo extra largo
  • 1/2 cebola média, picadinha
  • 2 talos de aipo, finamente picado
  • Pitada de pimenta preta moída
  • 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 6 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1/3 xícara de leite integral
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1 frasco (4 onças) de pimentões picados, escorridos
  • 2 xícaras (8 onças) de queijo cheddar ralado

Método

1 Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira: Pré-aqueça o forno a 375ºF. Pincele ou borrife uma assadeira rasa de 4 litros (9 x 13 polegadas) com óleo.

2 Cozinhe o frango: Em uma panela grande e funda, coloque os peitos de frango com a pele para baixo e adicione os grãos de pimenta, 1/2 colher de chá de sal, folha de louro e 1 raminho de salsa. Despeje o caldo sobre o frango (os peitos devem ser cobertos; do contrário, adicione água o suficiente para cobrir cerca de 1/2 polegada).

Leve para ferver, descoberto, em fogo médio-alto. (As bolhas devem aparecer ao redor das bordas da panela, mas não no centro.)

Ajuste o fogo, se necessário, para manter o fogo baixo e cozinhe o frango, retirando a espuma do topo com uma colher conforme necessário, por 15 a 18 minutos, ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165 ° F. Com uma pinça, transfira o frango para um prato para esfriar.

Quando esfriar, desfie o frango em pedaços pequenos. Descarte a pele e os ossos.

3 Enquanto o frango cozinha, ferva o macarrão: Encha uma panela grande com água, adicione as 3 colheres de chá restantes de sal e leve para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem indicam. (Isso evita que o macarrão fique cozido demais quando assado na caçarola.) Desligue o queimador, escorra a massa e coloque-a de volta na panela. No final, você vai colocar o molho pronto na panela de macarrão.

4 Faça o beurre manie: Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida e a farinha até incorporar bem. Vai se parecer um pouco com uma pasta.

5 Cozinhe os vegetais e faça o molho: Despeje o caldo por uma peneira de malha fina em uma tigela. Você vai usar para fazer o molho. Descarte os sólidos. Meça 3 xícaras de caldo e coloque-o de volta na panela. (Congele qualquer sobra de estoque e salve-o para outro uso.)

Adicione a cebola, o aipo e a pimenta na panela com o caldo e leve o caldo para ferver em fogo médio. Cozinhe por 5 minutos ou até que os vegetais amoleçam.

Algumas colheres de sopa de cada vez, misture o beurre manie até que os pedaços derretam no caldo e o caldo engrosse ligeiramente. Leve o molho para ferver, mexendo sempre por cerca de 2 minutos para cozinhar a farinha. Junte o leite e o creme de leite.

O molho deve se parecer com uma sopa cremosa; não é tão grosso quanto o bechamel. Prove e adicione mais sal e pimenta, se desejar.

6 Monte a caçarola: Despeje o molho sobre o macarrão e mexa para revestir. Adicione o frango desfiado e pimentões escorridos. Transfira para a assadeira e cubra com o queijo ralado.

7 Asse e sirva a caçarola: Asse por 20 a 25 minutos ou até que o molho borbulhe e o queijo derreta. Se você gosta de um topo ligeiramente crocante, coloque a caçarola sob a grelha por 3 a 5 minutos ou até que o queijo esteja dourado. Se desejar, pique o ramo restante de salsa e espalhe por cima.

Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!


Assista o vídeo: MACARRÃO CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO!! . Ste Karoline (Julho 2022).


Comentários:

  1. Tele

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você comete um erro. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM.

  2. Shakus

    Eu acho que ele está errado. Escreva para mim no PM, ele fala com você.

  3. Vushura

    Eu aceito com prazer.

  4. JoJosho

    Concordo plenamente com o autor! By the way, com o vir você!

  5. Colton

    É condicionalidade regular

  6. Fauzahn

    É uma pena que não posso falar agora - muito ocupado. Osvobozhus - necessariamente suas observações.



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