Pobres pessoas com telemea

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Prepare a massa: em uma tigela grande, amasse o fermento e despeje o leite morno por cima, misture bem e deixe descansar por 5 minutos, depois acrescente a farinha peneirada, o sal, o açúcar, o óleo e a gema de ovo. Sove a massa e deixe levedar.

Prepare o recheio: rale bem o telemeau e misture com o creme líquido, pimenta e endro.

A massa levantada é espalhada em uma folha grossa sobre a mesa enfarinhada, espalhe metade do recheio, depois embrulhe duas vezes, depois espalhe novamente com o rolo de massa e coloque a outra metade do recheio repetindo o processo de embalagem. Se a folha estiver rachada e o recheio sair, acrescente um pouco mais de farinha e amasse um pouco mais. Espalhe a folha de 1 cm e corte no formato desejado.

Forre a assadeira do fogão com papel manteiga e coloque as forminhas lado a lado por 15 minutos. Unte com clara de ovo batida, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos.

Bom apetite!

PS. Modifiquei ligeiramente as quantidades de alguns ingredientes em relação à receita original.