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Usos incomuns para alho

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Pungente e poderoso, o alho tem dezenas de utilizações desconhecidas

Mastigue um dente de alho cru e você pode exalar nuvens de fedor nocivas e de dar água aos olhos o dia todo, mas também repelirá mosquitos (e vampiros), aumentará sua imunidade, curará feridas, expelir parasitas e talvez até mesmo entrar no humor. O alho é um antibiótico de amplo espectro, matando bactérias, fungos, vírus e mofo, por isso é um aliado importante para a saúde natural. Confira esses 20 usos alternativos incomuns e às vezes estranhos para o alho. - Stephanie Rogers

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O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham que este caule verde é amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma excelente solução; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dosagem: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada grelhada, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em excesso. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e perceber que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham que este caule verde é amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma solução excelente; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dos: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de saboreá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada grelhada, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em excesso. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma solução excelente; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dosagem: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada para grelhar, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em excesso. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e perceber que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham que este caule verde é amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma excelente solução; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dos: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada para grelhar, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em demasia. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma excelente solução; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dos: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada grelhada, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em excesso. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível o ano todo, não há uma estação distinta em que ele parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma solução excelente; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dos: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada grelhada, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em excesso. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível durante todo o ano, não existe uma estação distinta em que parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma solução excelente; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dosagem: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de saboreá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada para grelhar, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em demasia. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível o ano todo, não há uma estação distinta em que ele parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes com cravos-da-índia apertados. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e perceber que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode resultar em um exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma excelente solução; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dos: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de saboreá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. Para isso, corte o topo da cabeça do alho e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta e embrulhe com papel alumínio. Asse a 350F por aproximadamente 40 min. Assim que o alho torrado esfriar, simplesmente aperte a parte inferior da cabeça do alho e os dentes assados ​​irão saltar para fora.

2. Coma cru. Muitas pessoas têm medo do alho cru porque costuma exagerar nas receitas. No entanto, com o equilíbrio certo de acidez e temperos, a adição de alho cru pode ser perfumada e agradável, como na nossa salsa verde caseira.

Não & # 8217s: como não cozinhar com alho

1. Queime-o. O alho queimado tem um sabor muito distinto, amargo e desagradável. Para evitar queimar o alho ao cozinhar em uma frigideira, sempre adicione-o no final do processo. O alho pode ser um ótimo complemento para uma marinada para grelhar, mas, como queima facilmente (especialmente na grelha), é melhor usar cravo inteiro esmagado ao misturar a marinada, removendo-os antes de começar a grelhar.

2. Uso excessivo. Embora muitos de nós gostemos de alho, ele também é um ingrediente que costuma ser usado em demasia. Alguns dizem que se você conseguir provar, há muito na receita. Embora eu discorde disso, o alho deve ser usado com sabedoria, pois o excesso pode sobrecarregar o prato, mascarando os outros sabores.

E mais uma coisa:
O seu alho cor de marfim é de repente uma cor azul esverdeada? Quando o alho é picado em sua forma crua e entra em contato com um ácido (suco de limão, vinagre), o ácido começa a quebrar o alho, mudando sua composição. Essa alteração cria uma reação com os aminoácidos do alho & # 8217s e resulta em uma cor azul esverdeada. (Esta mudança de cor é inofensiva, exceto para a aparência do seu prato.)


O que fazer e o que não fazer em cozinhar com alho

É uma potência de sabor que adiciona muitos benefícios à sua comida - se você usá-lo corretamente.

Kristen Eppich atualizada em 26 de setembro de 2017

O alho é um ingrediente superstar que nos dá um toque nutricional e adiciona um sabor maravilhoso a muitas receitas. Como allium, é da mesma família das cebolas, cebolinhas, chalotas e alho-poró. Cultivada pelo sabor distinto de sua lâmpada, ela também é um ingrediente poderoso na cozinha.

O que comprar
Como o alho está disponível o ano todo, não há uma estação distinta em que ele parece estar no seu melhor. Quando for às compras, escolha lâmpadas roliças e firmes, com cravos-da-índia firmes. As lâmpadas que parecem mais secas, onde a pele cai facilmente, são provavelmente velhas. Se você cortar o dente de alho e notar que há um talo verde dentro, isso indica que o alho está brotando e já passou do ponto. Alguns acham este caule verde amargo e picante, mas ainda não há problema em usar o cravo - simplesmente remova o caule verde antes de cozinhar. Nos meses de primavera e verão, você pode procurar alho cultivado localmente no mercado de seus fazendeiros. Esta variedade é geralmente muito mais firme e tende a ter um sabor ligeiramente mais suave.

Manipulação 101
Quando o alho é picado, a liberação de açúcares e óleos pode deixar o exterior pegajoso, o que às vezes torna difícil de trabalhar. Se você não gosta de manusear alho, um espremedor de alho é uma solução excelente; eles exigem um pouco mais de trabalho para limpar, mas produzem rapidamente alho picado por igual.

Assista: Três maneiras de descascar alho

Dosagem: Como cozinhar com alho

1. Assado. Torrar alho é uma das formas mais deliciosas de degustá-lo. Esse processo suaviza a pungência do bulbo e libera os açúcares, dando-lhe um rico sabor de caramelo. Para obter o máximo em alho assado, experimente nosso frango com alho assado. O alho também pode ser torrado inteiro. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How não to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


The Dos And Don'ts Of Cooking With Garlic

It's a flavour powerhouse that adds a lot of benefits to your food — if you use it correctly.

Kristen Eppich Updated September 26, 2017

Garlic is a superstar ingredient that gives us a nutritional punch and adds wonderful flavour to many recipes. As an allium, it’s in the same family as onions, chives, shallots and leeks. Cultivated for the distinct flavour of its bulb, it’s also powerhouse ingredient in the kitchen.

O que comprar
As garlic is available year round, there isn’t a distinct season when it looks its best. When shopping, choose plump, firm bulbs with tight cloves. Bulbs that appear drier, where the skin easily falls off, are likely old. If you slice open your garlic clove and notice that there is a green stem inside, this indicates that your garlic is sprouting and past its prime. Some find this green stem to be bitter and pungent, but it’s still okay to use the clove — simply remove the green stem prior to cooking. In the spring and summer months, you can look for locally grown garlic at your farmers’ market. This variety is usually much firmer and tends to be slightly milder in flavour.

Handling 101
When garlic is chopped, the release of sugars and oils can make for a sticky exterior, and this sometimes makes it difficult to work with. If you don’t like handling garlic, a garlic press is an excellent solution they’re a little more work to clean, but they quickly produce evenly minced garlic.

Watch: Three ways peel garlic

Dos: How to cook with garlic

1. Roast. Roasting garlic is one of the most delicious ways to enjoy it. This process mellows the pungency of the bulb and releases the sugars, giving it a rich caramel flavour. For the ultimate in roasted garlic try our chicken with roasted garlic. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How não to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


Assista o vídeo: como descascar alho em menos de 20 segundos (Julho 2022).


Comentários:

  1. Killdaire

    Eu parabenizo, sua ideia é magnífica

  2. Tavon

    Muito obrigado pela explicação, agora não vou cometer esse erro.

  3. Willimod

    Completamente, tudo pode ser

  4. Tibalt

    Você foi visitado com uma ideia notável

  5. Thurl

    Quero dizer, você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  6. Histion

    Que frase... grande, a ideia notável



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