Receitas tradicionais

Palmiers salgados com cream cheese e tudo de especiarias

Palmiers salgados com cream cheese e tudo de especiarias

Você pode encontrar especiarias de tudo pré-fabricado no supermercado para esses palmiers. Duplique a receita e guarde-a para cobrir o iogurte natural. Confira um passo a passo aqui.

Ingredientes

  • 1 pacote de 17 onças de massa folhada congelada, de preferência toda manteiga, descongelada
  • Farinha de uso geral (para superfície)
  • 4 onças de queijo cremoso, temperatura ambiente
  • ¼ xícara de tudo de tempero para bagel (1 colher de sopa de cada semente de papoula, semente de gergelim, cebola desidratada e alho desidratado)
  • 1 ovo grande, batido para misturar

Preparação de Receita

  • Conversa real: se você estiver ficando sem espaço na geladeira (você precisa resfriar a massa por 10 a 15 minutos para obter o melhor crescimento), você pode formar o tronco e, em seguida, esfriar nesse ponto antes de cortá-lo em pedaços. Só não se esqueça da lavagem do ovo!

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada apenas para alisar quaisquer vincos. Se você estiver usando um pacote de massa com 2 folhas, simplesmente empilhe as folhas e estenda em um retângulo entre ¼ "–⅛" de espessura. Passe o cream cheese sobre a superfície da massa em uma camada uniforme, espalhando nas bordas (uma pequena espátula é boa para isso). Polvilhe todo o tempero do bagel uniformemente e salpique com sal.

  • Ok, aí vem a parte divertida: com 1 lado comprido voltado para você, dobre ambos os lados longos em direção à linha central para que as bordas se encontrem no meio (não se sobreponham); pressione suavemente para achatar. Pincele a massa exposta com a lavagem de ovo (que é apenas um ovo batido que deixará a massa com uma cor bonita após o cozimento). Agora role os lados que você acabou de dobrar longitudinalmente em direção ao centro para formar um tronco de espiral dupla com uma costura no meio. Aperte ao longo de todo o comprimento do tronco para aderir. Role todo o tronco para longe de você 90 ° de forma que a costura fique voltada para longe de você. Apare cerca de ½ "de uma extremidade para limpar a borda e, em seguida, corte o tronco transversalmente em pedaços de ½" de espessura (você deve ter cerca de 15).

  • Você está quase pronto! Transfira os pedaços com o lado cortado para cima para uma assadeira forrada de pergaminho, com espaçamento de cerca de 2 "entre eles. Pincele as bordas externas da massa com lavagem de ovo, evitando os lados cortados na parte superior. Refrigere até que a massa esteja firme, 10-15 minutos.

  • Asse palmiers por 10 minutos, depois reduza a temperatura do forno para 350 ° e continue a assar até estufar e dourar por completo, 20–30 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

  • Avance: Palmiers pode ser assado com 8 horas de antecedência. Deixe esfriar, cubra com plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até a hora de servir.

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Receitas fáceis para aperitivos asiáticos

Os bifes de atum grelhados são um dos meus aperitivos japoneses favoritos. Atum fresco, selado com uma fina camada de sementes de gergelim crocantes e nozes, e servido com um molho simples de Ponzu, deixa minha boca babando só de pensar neles.

Como poderia não incluí-los no Menu de Tapas Asiáticos.

Ao cozinhar os bifes de atum grelhados, é importante ter uma frigideira bem quente. Aquele que aquece rápido, uniformemente e sem deformações.

Anolon & rsquos Accolade 8 & Prime Skillet tem o tamanho perfeito para selar o atum e a superfície antiaderente de camada tripla é segura para uso com minha espátula de metal para garantir que a crosta de gergelim não seja raspada ao virar os bifes.

Basta secar a superfície do atum, pincelar levemente com azeite de oliva e prensar nas sementes de gergelim. Frite cada lado por apenas 2-3 minutos e você está pronto para comer. A melhor forma de servir o atum é mal passado e ainda rosa no meio!

Se você preferir pular minhas (muito úteis, eu acho) dicas e truques, informações culinárias essenciais e idéias de receitas semelhantes & ndash e vá direto para este delicioso Receitas fáceis de aperitivos asiáticos & ndash simplesmente role até o final da página, onde você pode encontrar o cartão de receita para impressão.


Prontas em trinta e cinco minutos, essas tortas fáceis e rápidas são um cruzamento entre a amada maçã caramelada e a reviravolta de maçã escamosa. Tudo que você precisa é de um pacote de massa folhada, uma única maçã grande e molho de caramelo pronto.

Mille feuille, que significa "cota mil folhas" em francês, apresenta camadas e mais camadas de massa folhada. Neste D.I.Y. versão, faça as folhas de massa à frente e deixe seus convidados criarem seu próprio mille feuille usando recheio de maçã, xarope de bordo e chantilly.


Aperitivos de outono

A queda está no ar Eu posso sentir isso!

As temperaturas começaram a cair abaixo de 100 graus aqui no Arizona e já estou ansioso por meses de clima mais frio, finalmente conseguindo usar suéteres quentes e todas as guloseimas de abóbora que você possa imaginar.

Se você está tão animado com o outono quanto eu e quer fazer uma festa de & ldquoBem-vindo ao outono & rdquo, este é o posto com todos os alimentos de outono de que você precisa.


Esses aperitivos chiques, mas fáceis, irão governar seu próximo coquetel

O detalhe da festa natalina que separa as mulheres das meninas? Com alguns aperitivos caseiros chiques que são elegantes, mas fáceis de preparar.

É tentador ir toda Martha Stewart em sua festa e atrasar a comida caseira. Mas, à medida que ficamos mais sábios sobre a organização de nossa festa, aprendemos a comprar alguns queijos excelentes, charcutaria excelente e a nos concentrar em um punhado de aperitivos caseiros que nos deixam fora de cogitação.

Aqui estão mais de 30 receitas adequadas:

Bolinhos de Queijo Pancetta Fontina

Suflês, Croque Monsieurs, omeletes, quando se trata de fazer o queijo atingir alturas reais, os franceses são mestres absolutos. Portanto, não é de se admirar que esses Gougères, também conhecidos como bolinhos de queijo, sejam sempre um sucesso em nossos coquetéis.

Uva Queijo Azul Focaccia

Outro acéfalo? Fazer um pão fresco com todos os tipos de delícias. Votamos nestas mini focaccia de uva doce e picante e queijo azul que combinam bem com qualquer coisa, desde bolhas até um coquetel clássico.

Salmão Fumado e Creme de Ervas com Creme Fraiche para Barrar

Imagine que sua combinação favorita de salmão defumado e schmear fez um semestre no exterior na França e você teve uma ideia de como é o sabor deste salmão defumado elegante e creme com ervas Fraiche.

Picadas de cebolinha de caranguejo e limão Meyer

Quando você está procurando por algo elegante, fácil e factível para todos, desde seus amigos sem glúten até as pessoas com baixo teor de carboidratos? Essas picadas de caranguejo são a escolha perfeita.

Camarão Cítrico em Conserva Picante

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Por que amamos o Sul? Porque eles conservam coisas que nunca imaginaríamos colher - de cascas de melancia a camarões - e sempre tem um gosto incrível. Este riff em uma receita clássica de camarão em conserva é um pouco cítrico, picante e muito mais interessante do que qualquer anel de camarão com molho de coquetel comprado em loja.

Camarão Marinado com Limão do Chile

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Para algo um pouco mais descontraído, vá para este toque mexicano no ceviche conhecido como Aguachile. Camarão marinado em molho de ervas claras e chile e você serve com tostadas!

Rolinhos de mão Manchego Rúcula Bresaola

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Tal como o vestidinho preto dos aperitivos de cocktail, recorremos continuamente a estes Rolos de Mão Bresaola e nunca nos cansamos deles.

Mercado noturno de frango com pipoca

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Sim, fazemos isso porque é uma desculpa para comer pipoca de frango sem parecer um lixo branco sobre isso. Mas também porque esta versão taiwanesa tem toneladas de especiarias e manjericão frito para um toque totalmente inesperado, mas igualmente viciante.

Picadas de batata com chouriço

Sim, são apenas uma desculpa para comer cascas de batata em um ambiente sofisticado, mas também são uma receita de aperitivo perfeita porque podem ser feitos caminho à frente.

Mussarela, tomate e manjericão, bolas de risoto

Normalmente somos contra alimentos fritos ou qualquer coisa que o mantenha na cozinha para um jantar (a menos que seja pipoca de frango, é claro), mas essas bolas de risoto são uma grande exceção. Você pode prepará-los 100% à frente (até mesmo fritar) e depois reaquecê-los no forno antes de servir!

Cebola Caramelizada e Abóbora Butternut Receita Dinamarquesa

O que há de melhor nessa receita? Se você tiver sobras (provavelmente não vai dizer), elas são tão saborosas para o café da manhã com uma xícara de café quanto como um aplicativo de coquetel.

Coconut Kettle Corn Pipoca

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É nossa firme convicção que qualquer festa com pipoca fica ainda mais saborosa. Esta pipoca para fogão leva um segundo para fazer e é comida ainda mais rápido!

Carrot Harissa Hummus

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Um toque de húmus com recheio de vegetais e um pouco de fumaça, nós o mantemos para tudo, desde um lanche saudável para uma sessão de embrulho de presentes até coquetéis.

Creme de Caviar de Noz Beterraba

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Não tanto caviar quanto um molho de beterraba suave, doce e com nozes, primeiro tentamos uma versão disso em uma viagem a Israel e a recriamos sempre que as beterrabas estão na estação.

Mistura de lanche doce picante de cacau e chile

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Se você combinasse sua toupeira de chocolate favorita e ChexMix, imaginamos que você acabaria com algo como esta mistura de lanche doce e picante!

Picadas de massa folhada de erva-doce mascarpone

Caramelizar lentamente o funcho e combiná-lo com queijo mascarpone cremoso torna essas pequenas mordidas de massa folhada totalmente viciantes.

Mini tortinhas de pêra cranberry brie com mel quente

Todos nós já comemos aquele aperitivo clássico de férias de cranberry brie bites, sim? Bem, aqui nós o modernizamos com apenas 5 minutos extras de tempo de cozimento, adicionando peras com aroma de salva, sementes de romã e uma guarnição de mel quente.

Caqui embrulhado em salpicadura com mel balsâmico esmalte

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Não sabemos sobre você, mas nunca nos cansaremos de presunto e melão em nossas vidas. Quando o melão não está mais na estação, mudamos para caquis e o cobrimos com este esmalte balsâmico doce-tart.

Picadas de caqui com sálvia frita e queijo de cabra

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Se alguma vez houvesse um aperitivo que fosse tão impressionante quanto baixo alarido, seria este. Frite os sábios dias antes e depois é só montar quando a festa começar e você estiver pronto para ir!

Gougeres Sanduíches de Chá com Pasta de Tâmaras, Queijo de Cabra e Hortelã

Se você está procurando uma bola curva total de um aperitivo, é isso. Pegamos gougeres (também conhecidos como bolinhos de queijo francês) e colocamos neles um pouco de hortelã fresca, queijo de cabra batido e uma pasta de tâmara para uma mordida doce-salgada que é totalmente viciante!

Uvas Balsâmicas Concord com bolhas

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Nada é mais chique do que queijo e frutas cortados a frio! Incremente seus pratos de aperitivo com um lote dessas impressionantes uvas balsâmicas em bolhas.

Vieira Crudo Com Molho De Citrus Jalapeño

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Falando em puxar as paradas, puxar alguns frutos do mar super frescos quase sempre impressiona os hóspedes. Se você tem acesso a ótimas vieiras, este crudo com cobertura de torta picante é imperdível.

Ostras com receita de granita e mignonette de romã

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Sim, ótimas ostras são incríveis com nada mais do que um suco de limão. Mas, quando você quiser aumentar a aposta, escolha esta granita mignonette de romã doce, picante e azeda que é tão saborosa quanto linda!

Ceviche de Camarão e Melancia

Quando se trata de algo simples e fácil, o ceviche está no topo de nossa lista. Com ingredientes de qualidade e um pouco de paciência, essa receita usa camarão fresco e uma suculenta melancia que vem junto em nenhum momento.

Kaffir Limão Amendoim Picante

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Qual é a melhor maneira de manter as mãos ocupadas durante uma conversa? Amendoim! Esta versão picante de inspiração tailandesa é a nossa opção para um toque chique no lanche de festa clássico.

Palmiers salgados de azeitona e tomate

Sempre que queremos impressionar, optamos pelo rolo de massa folhada toda com manteiga que está em nosso freezer. E confie em nós, esta pastelaria francesa clássica nunca desilude.

Tortilha de batata frita espanhola com molho de bravas

Se você adora tortilhas espanholas tanto quanto nós, então você vai adorar esta versão da receita clássica que ficou muito mais fácil graças às batatas fritas compradas em lojas!

Tinga Tostadas De Frango Com Molho De Rabanete

ISO um aplicativo que é mais uma refeição, mas ainda assim simples e feito à frente? Então você vai adorar esta receita de tostadas de frango chiptole ralado cozido lentamente!

B urrata e Agrodolce Fig Crostini

Crostinis criativos? Verificar. Nossa versão consiste em burrata cremosa coberta com figos doces e salgados para um final de aperitivo de festa delicioso.

Copos de salada de pistache de romã com molho de creme de limão

Saudáveis, carregadas de sabores de outono e totalmente elegantes, essas xícaras de salada levam algum tempo para montar, mas vale a pena o esforço. E o molho Maple Lemon Cream é tão fabuloso, insistimos que você faça, mesmo que você nunca faça esses copos de salada!

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Mais receitas sobre viagens de sal e vento

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Mudanças de cogumelos em pastelaria de cream cheese

Não sei sobre sua mercearia, mas ela vende tantos tipos diferentes de cogumelos que é difícil escolher apenas uma variedade. Existem os cogumelos de botão branco (esta receita), cogumelo preto, chanterelle, cremini, shiitake, porcini, portobello, clamshell, enok, morel e ostra.

Ao longo dos anos, fiz pratos maravilhosos com cogumelos. Eu faço cogumelos recheados com Pepperoni fabulosos que, na verdade, ganhei um concurso com essa receita. O meu aperitivo Balsamic Mushroom Panini é um requintado queijo grelhado que é aberto e coberto com cogumelos salteados. Um recheio duxelle pode ser colocado em xícaras de massa folhada ou sob a pele de um peito de frango para uma bela entrada. Claro, cogumelos sempre podem ser fatiados e usados ​​em bandejas de vegetais e o prato não é melhorado adicionando alguns cogumelos.

Esta receita demora um pouco, mas você pode fazer a massa com alguns dias de antecedência ou até mesmo fazer e congelar. Quando estiver pronto para servir basta um pincel de ovo batido e eles estão prontos para ir ao forno. Eu tenho um pequeno molde de bolinho que funciona perfeitamente para dobrar a dobra e amassar as bordas, economizando muito tempo e rende uma dobra com aparência realmente profissional.

Eu tenho feito isso há anos e esta é a primeira vez que reguei um pouco de óleo de trufas sobre a maravilhosa adição de massa cozida. Se você não tem óleo de trufas, aproveite-o como faço há anos.

A massa de cream cheese é fácil de fazer no processador de alimentos.

Processe até que cresça.

Cogumelos e cebolas ficam girando no processador.

Cogumelos, cebolas e todos os ingredientes cozidos e prontos para a massa.

Eu uso uma prensa de bolinhos para uma rotação perfeita.


50 Doces de Massa Folhada

Transforme massa comprada em loja em brunch, aplicativos e sobremesas.

Esta história foi publicada originalmente em 8 de abril de 2016.

  • Para descongelar, separe as folhas, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente (ou 4 horas na geladeira). Não coloque no microondas.
  • Sempre estenda a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada para evitar que grude. (Observação: usamos folhas congeladas padrão de 9 polegadas quadradas para essas receitas. Se as suas forem maiores, apare para 9 polegadas antes de começar.)
  • Se a massa ficar pegajosa durante o trabalho, coloque-a novamente no freezer por alguns minutos.
  • Use uma lavagem de ovo para tornar a massa folhada dourada e brilhante ou para ajudar a & quotcolar & quot em pedaços: Bata levemente 1 ovo com 2 colheres de chá de água.
  • Asse a massa folhada em assadeiras forradas de pergaminho.

Folhas congeladas de massa folhada Pepperidge Farm

1. Waffles de açúcar e especiarias Pincele 1 folha de massa folhada com manteiga derretida polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de especiarias para torta de maçã. Dobre ao meio e desenrole em um retângulo de 7 por 12 polegadas cortado em seis retângulos de 3 1/2 por 4 polegadas. Cozinhe em uma ferro para waffles até ficar crocante, 6 a 8 minutos.

Quadrados de torradas francesas (nº 2)

Quadrados de torradas francesas (nº 2)

2. Quadrados de torradas francesas Bata 1 ovo com 1 colher de chá de baunilha. Abra 1 folha de massa folhada em um pincel quadrado de 30 centímetros com o ovo e polvilhe com 2 colheres de chá de açúcar canela. Corte em quadrados de 3 polegadas (16 no total). Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 15 minutos. Sirva com frutas vermelhas, açúcar de confeiteiro e xarope de bordo.

3. Quiche de Erva Bata 4 ovos com 3/4 xícara de cada creme fraiche e creme de leite, 1/4 xícara de ervas picadas (salsa, estragão e cebolinha), 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta caiena. Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 30 cm em uma rodada de 30 cm. Ajuste em uma forma de torta de 9 polegadas. Recheie com a mistura de ovos. Asse a 400 graus F até dourar e definir, cerca de 30 minutos.

4. Beignets Corte 1 folha de massa folhada em retângulos de 1 por 2 polegadas (36 no total). Frite em 1 1/2 polegadas de óleo a 350 graus F, virando, até dourar, 3 a 5 minutos. Escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

5. Beignets de salmão defumado Faça os Beignets (nº 4) esfriarem um pouco (omita o açúcar). Pulsar 4 onças de cada salmão defumado e cream cheese, 3 colheres de sopa de endro picado e 1 colher de sopa de água em um processador de alimentos com sal e pimenta. Encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com o tubo de mistura de salmão nos beignets.

6. Beignets de chocolate com avelã Faça Beignets (No. 4) esfriar um pouco. Antes de tirar o pó, encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com um tubo cheio de 3/4 xícara de chocolate e avelã para espalhar nos beignets. Polvilhe com açúcar de confeiteiro misturado com cacau em pó.

7. Croissant Donuts Pincele 1 folha de massa folhada com lavagem de ovo e dobre em três como uma carta. Corte três rodadas de 3 polegadas, recorte rodadas de 1 polegada dos centros. Refrigere até ficar firme, 30 minutos. Frite em óleo a 350 graus F, virando na metade, até dourar, 6 minutos. Misture com o açúcar, enquanto morno. Encha um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda com 1 xícara de cachimbo de pudim de baunilha nos donuts pelos 2 lados. Regue com geleia quente.

8. Jelly Donuts Corte rodelas de 3 polegadas (18 no total) de 2 folhas de massa folhada. Colher 2 colheres de chá de geleia em metade das rodelas, pincelar as bordas com lavagem de ovo e cobrir com as rodelas restantes pressione as bordas uma contra a outra. Asse a 400 graus F até dourar, 25 minutos. Pincele com um rolo de manteiga derretida no açúcar.

9. Donuts Vitrificados Pincele 1 folha de massa folhada com ovo com uma segunda folha e pressione. Corte rodadas de 3 polegadas (9 no total), corte rodadas de 1 polegada dos centros. Asse os donuts (e os buracos) a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos esfriando. Para a cobertura, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de sopa de água quente até obter uma tonalidade homogênea com corante alimentício, se desejar. Mergulhe os donuts na cobertura. Vamos definir.

10. Ovos Benedict Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 25 centímetros. Corte quatro rodadas de 5 polegadas. Fure os centros com um garfo, deixando uma borda de 1/2 polegada. Asse a 400 graus F, pressionando os centros com uma colher se estiver inchado, até dourar, 20 minutos. Cubra cada massa com uma fatia aquecida de bacon canadense e uma garoa de ovo pochê com molho holandês.

11. Bolsos de café da manhã Mexa 3 ovos frios. Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Corte rodadas de 4 polegadas (9 no total). Divida os ovos mexidos, 3/4 xícara de cheddar ralado e 3 fatias de bacon cozido esfarelado entre as rodelas, dobre ao meio e amasse as bordas com um garfo. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

12. Torta de primavera Estenda 1 folha de massa folhada em uma marca quadrada de 10 polegadas, uma borda de 1 polegada ao redor da borda com uma faca e pincele com lavagem de ovo. Fure o resto com um garfo. Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos. Cubra com pasta de queijo de ervas, microgreens, rabanetes fatiados, raspas de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta.

13. Aspargos e Torta Shiitake Misture 2 xícaras de espargos picados e cogumelos shiitake fatiados com azeite e 1 dente de alho ralado, tempere com sal e pimenta. Grelhe até que os vegetais estejam macios, 8 minutos. Asse a crosta para o Spring Tart (No. 12), cubra com os vegetais grelhados e polvilhe com 1 xícara de Gruy & egravere ralado. Grelhe até derreter.

14. Pizza de queijo Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 13 polegadas em uma rodada de 13 polegadas. Pincele a borda com um creme de ovo, dobre e dobre para fazer uma crosta. Fure todo o centro com um garfo. Asse a 400 graus F até dourar, 15 minutos. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F. Cubra a crosta com 1/2 xícara de cada molho de pizza e mussarela, 2 colheres de sopa de parmesão e uma pitada de orégano seco. Asse mais 5 minutos.

15. Pizza de batata Asse a crosta para a Pizza de Queijo (Nº 14). Refogue 1 1/2 xícaras de batatinhas em fatias finas e 1/2 xícara de cebola em fatias finas em azeite de oliva até ficarem tenras com sal. Polvilhe 1/2 xícara de provolone ralado sobre a crosta com a mistura de batata e polvilhe com folhas de tomilho e parmesão ralado. Aumente a temperatura do forno para 450 graus F e leve ao forno mais 5 minutos.

16. Croutons de ervas Abra 1 folha de massa folhada em um pincel quadrado de 30 centímetros com 1 colher de sopa de manteiga derretida misturada com 1 dente de alho ralado. Salpique com salsa picada e tempere o tomilho com sal. Corte em quadrados de 1 polegada. Asse a 400 graus F até dourar, 15 a 20 minutos. Sirva na sopa ou na salada.

17. Biscoitos Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 polegadas em quadrados de 2 1/2 polegadas (16 no total). Sanduíche entre 2 assadeiras de beiradas baixas sem forro. Asse a 400 graus F até dourar, 30 minutos. Pincele com manteiga derretida polvilhe com sementes de papoula, sal e pimenta.

18. Salada de Ovo Canapés Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Misture 3 ovos cozidos finamente picados com 2 colheres de sopa de maionese e azeitonas pretas picadas. Espalhe por cima das bolachas com a cebolinha picada.

19. Canapés De Salmão Fumado Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Espalhe com cream cheese e cubra com salmão defumado, endro fresco e pimenta.

20. Canapés de cheddar e chutney Faça os biscoitos (nº 17) omitir as coberturas. Legal. Passe manteiga com sal e cubra com cheddar em fatias finas e chutney de manga.

21. palitinhos de queijo Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Pincele com lavagem de ovo. Polvilhe com 1/2 xícara de parmesão ralado e uma pitada de pimenta caiena e sal para aderir. Corte em tiras de 3/4 de polegada de largura (16 no total). Torça cada tira. Asse a 400 graus F até dourar, 13 a 15 minutos.

22. Biscoitos cheddar Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 30 centímetros. Corte em terços e pincele com lavagem de ovo. Polvilhe com 3/4 xícara de queijo cheddar ralado. Empilhe os pedaços e corte em rodelas de 2 polegadas (12 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos.

Foto por: Ryan Liebe & copyRyan Liebe - 2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe - 2016

23. Pão de Sésamo Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 12 polegadas em tiras de 1/2 polegada de largura (24 no total). Pincele com lavagem de ovo polvilhe com sementes de gergelim e sal em flocos. Asse a 400 graus F até dourar, 13 a 15 minutos.

24. Prosciutto Breadsticks Deixe o Sesame Breadsticks (No. 23) legal. Embrulhe em presunto.

25. Parmesão Palmiers Polvilhe 1/4 xícara de parmesão ralado em uma superfície e coloque 1 folha de massa folhada por cima. Polvilhe com mais 1/4 de xícara de parmesão e 1/2 colher de chá de tomilho picado em um quadrado de 30 centímetros. Dobre em 2 lados opostos por 3 polegadas, depois dobre novamente para encontrar no centro. Dobre a massa ao meio como um livro. Fatie transversalmente em pedaços de 1/2 polegada de largura (24 no total). Asse a 400 graus F até dourar, 20 a 22 minutos.

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26. Rolinhos de Ervas Bata 1 xícara de ervas mistas (cebolinha, endro e salsa), 1/3 xícara de amêndoas torradas, 1 colher de chá de raspas de limão e uma pitada de sal em um mini processador de alimentos. Estenda 1 folha de massa folhada em uma guarnição quadrada de 11 polegadas em uma rodada de 11 polegadas. Espalhe 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e polvilhe com a mistura de ervas. Fatie como uma torta para fazer 16 fatias. Enrole pelas pontas largas. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 350 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

27. Torta de spanakopita Misture duas caixas de 300 ml de espinafre picado congelado (descongelado e espremido até secar) com 3 ovos batidos, 1 1/2 xícaras de queijo feta esfarelado, 1 cacho de cebolinha picada, 1/4 xícara de cada salsa picada e endro e uma pitada de noz-moscada e sal e pimenta. Estenda 2 folhas de massa folhada em quadrados de 11 polegadas, espalhe o recheio em 1 folha, deixando uma borda de 1 polegada. Cubra com a outra folha dobre as bordas e prenda com um garfo. Corte 4 fendas na parte superior e pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 25 minutos.

Tudo Pretzels (No. 28)

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Tudo Pretzels (No. 28)

28. Tudo pretzels Misture 1 colher de chá cheia de flocos de cebola secos, sementes de papoula, sementes de gergelim e sal kosher e adicione uma pitada de alho em pó. Corte 1 folha de massa folhada em tiras de 3/4 de polegada de largura (12 no total), torça as tiras e, em seguida, forme pretzels. Pincele com lavagem de ovos e polvilhe com a mistura de temperos. Asse a 350 graus F até dourar, 25 a 35 minutos.

29. Bolinhos De Queijo Grelhado Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 12 polegadas cortado em quadrados de 3 polegadas (16 no total). Sanduíche de queijo cheddar fatiado entre 2 quadrados. Cozinhe em lotes em uma frigideira quente com manteiga em fogo médio até dourar no fundo, 2 minutos. Vire em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 10 minutos.

30. Pão de alho Corte 1 folha de massa folhada ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1 1/2 polegada de largura (12 no total), amarre cada uma em um nó frouxo, puxando levemente. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 15 minutos. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com 2 dentes de alho picados e misture com os nós quentes, 2 colheres de sopa de pecorino ralado, 1 colher de sopa de salsa picada e uma pitada de sal.

31. Porcos em um cobertor Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 1/2 polegadas em tiras de 1 1/2 polegadas de largura (7 no total). Enrole cada um em torno de um cachorro-quente em uma espiral, role suavemente para selar as costuras. Pincele com ovo e polvilhe com sementes de papoula. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 25 minutos. Cortado em pedacos.

Porcos de chouriço em um cobertor (No. 32)

Porcos de chouriço em um cobertor (No. 32)

32. Porcos de chouriço em um cobertor Estenda 1 folha de massa folhada em um corte quadrado de 10 polegadas ao meio e, em seguida, corte cada metade transversalmente em tiras de 1 polegada de largura (20 no total). Pincele com uma pasta de ovo temperada com pimenta em pó. Enrole cada um em torno de um pedaço de pincel de chouriço totalmente cozido com mais lavagem de ovo. Polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 400 graus F até dourar, 20 minutos.

33. Espirais de Cogumelo Espalhe 1 folha de massa folhada com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida. Cubra com 1 xícara de cogumelos salteados (resfriados) e 1/2 xícara de Gruy & egravere ralado. Enrole em uma fatia de tora transversalmente em seis pedaços de 1 1/2 polegada de largura. Arrume os pedaços com o lado cortado para cima em uma fôrma de bolo redonda de 20 cm untada com óleo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 55 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos e depois inverta sobre um prato.

34. Empanadas de carne bovina Carne moída magra de 1/2 libra em uma frigideira. Adicione 1/2 xícara de cada tomate esmagado e cebola picada, 2 colheres de sopa de cada passas e azeitonas verdes picadas e 1 colher de chá de cada cominho, orégano seco, sal kosher e pimenta. Cozinhe até que o líquido seja quase absorvido, cerca de 7 minutos esfriando. Estenda 1 folha de massa folhada em um quadrado de 16 polegadas cortado em rodelas de 3 polegadas (cerca de 24 no total). Espalhe a carne nas rodelas, dobre ao meio e amasse as bordas com um garfo. Pincele com lavagem de ovo. Asse a 400 graus F até dourar, cerca de 20 minutos.

35. Empanadas de atum Saute 1 chopped plum tomato, 1/4 each diced green bell pepper and onion and 2 chopped garlic cloves in a skillet with olive oil until softened. Stir in one 5-ounce can drained oil-packed tuna, 1 chopped hard-boiled egg, 2 tablespoons each chopped green olives and parsley and 1/4 teaspoon each cayenne, kosher salt and pepper cool. Make Beef Empanadas (No. 34), filling with the tuna mixture instead of beef.

36. Lamb Empanadas Brown 1 pound ground lamb in olive oil with 3/4 cup each diced onion, carrots, rutabaga and potato, 10 minutes. Stir in 2 tablespoons chopped parsley and season with salt and pepper cool. Make Beef Empanadas (No. 34), filling with the lamb mixture instead of beef.

37. Queijo brie assado Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square trim into a 12-inch round. Place one 8-ounce Brie wheel in the center of the pastry. Brush the pastry with egg wash fold into the center over the brie, pressing to seal. Flip onto a parchment-lined baking sheet brush with more egg wash. Bake at 400 degrees F until golden, about 25 minutes.

Photo by: Ryan Liebe ©Ryan Liebe—2016

Ryan Liebe, Ryan Liebe—2016

38. Palmiers Sprinkle 1/4 cup sugar on a surface lay 1 puff pastry sheet on top. Sprinkle with 1/4 cup more sugar roll out into a 12-inch square. Fold in 2 opposite sides by 3 inches, then fold in again to meet in the center. Fold the dough in half like a book. Slice crosswise into 1/2-inch-wide pieces (24 total). Bake at 400 degrees F until golden brown, 20 to 22 minutes.

39. Chocolate-Berry Pockets Cut 1 puff pastry sheet into 3-inch squares (9 total) top each with 1 halved strawberry and a few chocolate chips. Brush the edges with egg wash and fold the corners into the centers until touching pinch at the seams to seal. Brush with more egg wash and sprinkle with sugar. Bake seam-side up at 400 degrees F until golden brown, about20 minutes.

Lemon-Poppy Pinwheels (No. 40)

Lemon-Poppy Pinwheels (No. 40)

40. Lemon-Poppy Pinwheels Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square brush with lemon curd and sprinkle with poppy seeds. Cut in half, then cut each half crosswise into 1/4-inch-wide strips roll into coils and brush with egg wash. Bake at 350 degrees F until golden, 20 minutes. Dust with confectioners' sugar.

41. Chocolate-Berry Napoleons Roll out 1 puff pastry sheet into a 10-inch square cut into 2 1/2-by-5-inch rectangles (8 total). Sandwich between 2 unlined rimmed baking sheets and bake at 400 degrees F until golden, 30 minutes. Brush with melted butter and sprinkle with granulated sugar. Cool. Cook 1/3 cup milk, 2 tablespoons sugar and 1 tablespoon cornstarch in a small skillet over medium heat, whisking, until thick. Stir in 2 ounces chopped semisweet chocolate cool. Fold in 1 1/2 cups whipped cream. To assemble, layer 2 pastry rectangles with the chocolate cream and raspberries. Dust with confectioners' sugar.

42. Berry-Cream Cake Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square. Sandwich between 2 unlined rimmed baking sheets and bake at 400 degrees F until golden, 30 to 35 minutes. Cool cut into thirds. Spread 2 tablespoons berry jam on 1 puff pastry rectangle top with 2/3 cup whipped cream. Repeat to form 2 more layers.

43. Churros Beat 1 egg with 1 teaspoon vanilla. Roll out 1 puff pastry sheet into a 10-inch square and brush with the egg. Cut in half, then cut each half crosswise into 1-inch-wide strips (20 total). Bake at 400 degrees F until golden, 15 minutes. Toss the warm churros with 2 tablespoons melted butter, then 1 cup sugar mixed with 1 tablespoon cocoa powder, 1/2 teaspoon cinnamon and a pinch of cayenne.

44. Cheese Danishes Beat 6 ounces cream cheese, 1/3 cup sugar, 2 egg yolks, 2 tablespoons sour cream and 1/4 teaspoon each vanilla and salt with a mixer until smooth. Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square cut into four 6-inch squares. Brush with egg wash and sprinkle with sugar. Spoon the cream cheese filling onto the squares and fold the corners into the centers until touching. Bake seam-side up at 400 degrees F until the pastry is golden, about 20 minutes.

45. Pecan Rugelach Mix 1/3 cup sugar with 1/4 cup finely chopped pecans and 1 tablespoon cocoa powder. Roll out 1 puff pastry sheet into an 11-inch square trim into an 11-inch round. Spread with 4 tablespoons softened butter and sprinkle with the pecan mixture. Slice like a pie to make 16 wedges. Roll up from the wide ends. Brush with egg wash. Bake at 350 degrees F until golden, 20 minutes.

46. cannoli Tear off three 24-inch-long sheets of foil tightly roll each up from a short end to make 3 tubes. Cut each tube into quarters. Roll out 1 puff pastry sheet into a 12-inch square cut into 1-inch-wide strips (12 total). Wrap each strip around a foil tube gently roll to seal the seams together. Bake at 400 degrees F until golden, about 20 minutes cool, then remove the shells from the foil. Mix 1 pound ricotta with 1/2 cup confectioners' sugar, 2 tablespoons mascarpone and 1/2 teaspoon vanilla. Fill the shells with the ricotta mixture press the ends into mini chocolate chips.


Sweet

I love buttery desserts, which means I really love puff pastry desserts. Try some of these quick and excellent recipes. (See also: Fast "Fake" Desserts)

15. Palmiers

These pastries might be the simplest impressive thing you ever make &mdash all you need for tasty, flaky palmiers is frozen puff pastry and sugar.

16. Pumpkin Spice Palmiers

If the previous recipe is too plain for you, check out these pumpkin spice palmiers.

17. Napoleons

Pastry cream and puff pastry layers are piled high in these classic Napoleons.

18. Nutella Tart

This Nutella tart recipe is fast, easy, and especially awesome because it combines two of the world's best ready-to-go ingredients: puff pastry and Nutella.

19. Pineapple and Dulche de Leche Torta

So many sweet puff pastry recipes use what are sometimes considered "traditional" dessert flavors &mdash fruits you'd normally see in pie fillings, like apples and cherries. That's why I'm excited by this pineapple-based puff pastry dessert. (See also: Delicious Ways to Use Pineapple)

20. Cinnamon-Sugar Puff Pastry Wheels

Food blogger The Baker's Daughter recommends serving these cinnamon-sugar puff pastry wheels for afternoon tea.

21. Malted Strawberry Puff Pastry Dessert

I love the taste of malt in desserts &mdash and I think it would be perfect paired with flaky pastry and berries in the strawberry and puff pastry dessert.

22. Ginger Pear Puff Pastry Tart

This zingy tart features thinly sliced pears and goes well with vanilla ice cream or fresh whipped cream.

23. Apple Pie With Puff Pastry Crust

Add an extra-flaky twist to your traditional apple pie by using puff pastry for the crust.

24. Upside-Down Puff Pastry and Cranberry Tart

Tart cranberries mix with brown sugar and puff pastry in this Thanksgiving-worthy cranberry tart.

25. Puff Pastry Cornucopias

This recipe for puff pastry cornucopias also includes a recipe for a pumpkin-coconut mousse to stuff them with, but you could easily replace that with your own favorite filling.

26. Puff-Pastry Stars

These puff-pastry stars, originally made for the Fourth of July, would be awesome at any time of the year &mdash maybe with some cooked spiced pears in the winter?

27. Baked Pears in Puff Pastry

These baked pears in puff pastry would make a gorgeous dinner party dessert &mdash and they're super simple.

28. Cronut-Inspired Puff Pastry Donuts

The Wise Bread staff talks a LOT about cronuts, so I was excited to find these puff-pastry shortcuts to the infamous croissant donuts.

29. Chocolate Velvet Torte

This rich chocolate torte uses puff pastry as a crust.

30. Puff Pastry From Scratch

If you don't want to mess with the pre-packaged frozen stuff, check out this recipe for making puff pastry dough from scratch.

What's your favorite way to save time with frozen puff pastry? Hurry and share with us in comments!


Give me your savory / easy / efficient recipes, yearning to be baked. October 7, 2019 2:32 PM Subscribe

I'm particularly looking to have a rotation of base recipes that can be infinitely customized. Bonus points for add-ins that are:

*pantry staples
*cheap
*able to be frozen (or otherwise stored for a long time)
*un-fussy

Ideas I have come up with on my own include savory egg muffins with different mix-ins, and savory cheddar biscuits with different mix-ins. What am I missing?

Other notes: I don't like cornbread unfortunately. I'd be open to desserts that are no sugar added.

Buttermilk drop biscuits are quick & easy. I keep a canister of buttermilk powder in my fridge so that I can make them whenever I want. Add grated cheese, herbs, cayenne, etc. for added flavor.

Ingredientes:
2 xícaras de farinha multiuso crua
1⁄4 teaspoon baking soda
1 tablespoon baking powder
1 colher de chá de sal
1 barra de manteiga
1 cup buttermilk (I use powdered buttermilk, which is 4 TBSP powder + 1 cup water)

Instruções:
Preheat oven to 450 Fahrenheit.
Combine dry ingredients, including the buttermilk powder (if you are using it instead of liquid buttermilk).
Cut in butter.
Add liquid (either buttermilk or 1 cup water if you mixed buttermilk powder in with the dry ingredients).
Misture até combinado.
Drop onto cookie sheet and bake until golden (about 10 min.)
This makes about 20 small drop biscuits.
posted by belladonna at 3:02 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

Cheesy-mite scrolls! Easy and so good. Unroll the contents of a can of Pillsbury dough, give it a thin schmear of Vegemite, sprinkle with shredded cheddar, and roll it back up to bake.

(Thank you for the reminder!)
posted by headnsouth at 3:06 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

Best answer: What about baking things like casseroles? Scalloped potatoes can be as easy as sliced potatoes, cream of something soup, cheese and corn flakes.

How about stuffing? Buy a box of Stovetop instead of your Betty Crocker and you can bake that. Who doesn't like stuffing? You can throw in nuts or dried fruit to mix things up.
posted by any portmanteau in a storm at 3:15 PM on October 7, 2019 [3 favorites]

Best answer: Very much in the same vein as your egg muffins, the world of frittata has infinite variation starting with really just eggs, cream and cheese as staples.

If you are willing to do a little bit of prep ahead of time (like two minutes of mixing stuff either the night before or morning of if you want to bake in the evening), the world of no-knead bread has lots of choices. In particular, foccacia is great for pantry-stable add-ins. Foccacia can also be done in a relatively quick form. And from foccacia you're only one step away from pizza.
posted by Homeboy Trouble at 3:37 PM on October 7, 2019 [4 favorites]

Best answer: I customize these 6-ingredient yogurt biscuits and they are always yummy and a big hit with my friends. Everything's pantry staples if yogurt counts as a staple for you.

I alter as follows:
1) Cut the baking powder to 2.5 tsp so I don't have baking powder taste in the final product.
1) Use just a pinch of salt. The recommended amount makes a very salty biscuit. This is definitely a personal preference thing.
2) I do NOT "knead until smooth". I just mix until it comes together enough to dump it out onto a surface and finish by squooshing it around with my hands until there aren't any obvious dry bits.
3) Nor do I "roll out to an inch thickness and cut with a 2-inch biscuit cutter". What, me fuss with a rolling pin and a biscuit cutter, and then have to clean them? Hah! I pat into an inchish-thick rectangle and cut/rip into 8 squarish blobs.
4) Cook them about twice as long as recommended. They tend towards undercooked in the middle so I go well past "golden brown on top" (but not all the way to "burnt").

Additionally, I frequently use one or more of these customizations:
Add a packet of chopped feta or any other cheese
Add grated zucchini
Add any other grated or mashed vegetable
Add salsa verde
Add cumin or other spices
Change out some of the flour for something more interesting (e.g. rye or buckwheat)

When you add wet ingredients you'll have to increase the flour a bit. You're going for a slightly sticky dough.

I use any plain yogurt that doesn't have thickeners/emulsifiers because I don't trust their potential effect on the final product, but tbh I'm probably being too careful there.

After all those words it probably sounds complicated but I assure you that this recipe is forgiving, quick, and infinitely customizable. Aproveitar!
posted by inexorably_forward at 3:37 PM on October 7, 2019 [13 favorites]

required ingredients: flour, eggs, salt. Optional add-ons after cooking: herbs, sauces, veggies, meat, cheese..

The roll-out time might exceed your limit, especially if you're using a pin rather than a machine, but you could consider a spaetzle-type recipe if so.
posted by Lady Li at 4:23 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In terms of cheddar biscuits, it's almost sausage ball season! They're very easy and unhealthy and addicting (which is why I don't allow myself to eat them beyond the Thanksgiving - Jan 1 window), but they're also satisfying, freeze well, and obliterate hangovers. Ignore the rosemary in the recipe sausage balls should not have rosemary. I find dried parsley kind of gross and recommend you omit that, too. And if you're using a properly sharp cheddar, then you can use it in place of the parmesan.

Also, I don't know if it would quite satisfy your baking habit, but arepas are delicious and making them can be kind of meditative.
posted by grandiloquiet at 5:39 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In addition to the excellent no-knead bread suggestion, I had a SERIOUS beer bread baking phase.

Four pantry ingredients (if you drink beer). Fast. Customizable. Delicioso.
posted by athirstforsalt at 8:22 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

I liked the idea of cheese straws, but it would be even easier if you used store-bought puff pastry like this recipe. You could presumably also try adding different herbs and spices.
Basically the same thing but in a slightly more elaborate shape: cheese palmiers.

On the pre-made pastry theme, there must be different pies and tarts and pasties/empanadas… I don’t have any suggestions for particularly quick ones off the top of my head, though.
posted by Bloxworth Snout at 12:08 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Pizza. Dough plus sauce plus cheese plus whatever.

Pizza dough is a very simple yeast dough. If you don't want to knead by hand, a stand mixer, or even a food processor(takes a minute or less, don't overdo), will do it for you at the cost of additional things to clean.

Or, there are multiple ways to avoid making the dough. Buy it fresh or refrigerated.
posted by SemiSalt at 5:19 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Best answer: Now, I know you've already listed cheddar biscuits, but I just made pumpkin cheddar biscuits and they really turned out pretty well.

I used black pepper instead of pumpkin pie spice on the theory that pumpkin pie spice plus cheese sounded a bit worrying and I used about half a cup of Aldi's champagne cheddar christmas cheese from last year which I had in the freezer.

Unless you like gummy biscuits, let these cool before eating. I mean, I had one while it was hot and I liked it, but I like gummy things.

My plan is actually to try these with sweet potato, a farmer's cheese and five spice powder (five spice is really good with squash and tubers). But in any case, I think you could skip the cheese and bake the pumpkin ones with chopped frozen spinach, for instance, so long as you squeezed it to get the liquid out.
posted by Frowner at 6:18 AM on October 8, 2019 [1 favorite]

Best answer: Quiche! If you buy the pie crusts pre-made it might not be enough work for you, but they're easy savory bake-able food and very flexible.

1) I assume a pie crust because I buy them at the store
2) Mix 3 eggs with 1 cup of milk, add cheese, meat, or vegetables to your taste (some vegetables are more fussy than others either because they won't cook completely without help - potatoes, mushrooms - and others because they have too much liquid without "sweating" - artichoke hearts spinach can just be thrown in)
3) add some spices if you want (I usually use celery salt and paprika)
4) bake at 350 for 45-ish minutes
posted by Nec_variat_lux_fracta_colorem at 7:29 AM on October 8, 2019 [3 favorites]

Best answer: I got this here on AskMe:

four eggs, 1 cup Bisquick, 1 tablesppon of oil, salt & pepper to taste.

Mix it up, then add anything you'd put in a quiche that you like: veggies, mushrooms, meat. Bake at 350 degrees for a half hour or until a knife comes out clean.

You can also add fruit with cinnamon/other spices and sugar to taste.
posted by jgirl at 1:51 PM on October 8, 2019 [1 favorite]

Also, this past year, I've been baking a loaf of bread every other day. It started with me reading the ingredient list on the supermarket baguette. I had thought it was a plain bread, but it wasn't at all. Here, artisanal bread is very expensive, so I had to find a solution. Then I found a youtube video of Julia Child baking baguettes, which is hilarious, and I spent several months trying to learn from it. At some point, my kids told me they weren't impressed and that they preferred a bigger loaf and whole wheat breads. However, those breads didn't work as well in the oven on their own, so I began baking them in a Dutch oven like with the no-knead breads. And after just a few trials, I am now a master bread baker, with people asking which fancy baker I bought them from.
I'm telling the story before the recipe because I don't really have a recipe, I've just trial-and-errored my way through.
But here is an approximate methodology:
In the morning, combine 2 cups of cold water and a little bit of yeast. Like a fifth of what you would usually use, or less. Mix well with a fork, then add a mix of AP and whole wheat flour till you reach a texture like a thick broth or a thin porridge. Lumpy is fine. Let it ferment for several hours until it forms large bubbles. I suggest at least six hours, it's fine if you leave it for longer.
When you get back to it, add a tablespoon of kosher salt, and your preferred combination of AP and whole wheat and knead till it is whole but still sticky. Some people like doing this by hand, I love my stand mixer. This should be a moist dough, not a wet one.
After an hour, flour your counter, and take out the dough onto the flour. Stretch and fold the dough like you learnt from the Julia video. Do that again after an other hour.
Now there are two options, depending on how you feel and the demand for bread in your house. You can take the dough and put it in a container and let it rest in the fridge overnight or even till next evening. Or you can go to the next step.
The next step (after another hour if you are doing it right away, or after an hour after taking it out of the fridge) is to stretch and fold again, and then shape your loaf. Turn on your oven to max with the Dutch oven inside, and let the dough rise while it heats up. When the oven is warm, score your loaf and throw it into the Dutch oven. Put on the lid, and bake till it begins to smell baked. Take off the lid, now your loaf should be golden and fragrant. Turn the heat a bit down and keep baking for another ten minutes or so. Take it out, turn it on to a wire rack and let it cool down for at least twenty minutes.
It looks like a complicated method, but look again and you'll realize that the actual time spent is minimal. The reward is maximal.

My picky kids don't like no-knead bread much, or sourdough. That's why I had to find a compromise. Now they are happy.
posted by mumimor at 10:20 AM on October 12, 2019


Assista o vídeo: Food Factory USA: Layering Up a Petite Palmier. FYI (Dezembro 2021).